Капице: рецепт за њихово кување до савршенства, како их је научио Гордон Рамсеи
Највише препоручени месеци за конзумирање ове намирнице су од маја до августа. Они су нискокалорична храна, са ниским садржајем холестерола, али немају тако висок унос протеина, углавном су мале величине. Што се тиче витамина, они нису нарочито богати, али садрже добру количину фосфора, калијума и натријума. Не препоручују се током трудноће, јер су потенцијално алергени.
Углавном се једу као предјело, а у посљедње вријеме постали су прилично "познати" и захваљујући телевизијским програмима као што је Хелл'с Китцхен, у којима је Гордон Рамсаи, познати енглески кухар, лупао и псовао конкуренте за њихова неспособност да их припреме на један начин. неки начини (по њему) једноставнији или пирјани.
Предлажемо овај рецепт у наставку, да се и ви осећате попут вас у Гордоновим кухињама ... на срећу без вриштања и летећег јела!
Ингредиантс
Капице (3-4 по особи)
Пола лимуна
со и бибер
маслиново уље
Оно што морате имати при руци
Пола лимуна, без семенки
Тањир са папирним убрусом
Со и бибер
1 кашичица
КОРАК 1
Након што се капице добро осуше листом кухињског папира, само једну страну зачините сољу и бибером.
КОРАК 2
У већ загрејану шерпу ставите мало маслиновог уља.
КОРАК 3
Ставите покроваче у тигањ, један по један, почевши од 12, као да је сат и ставите их са стране зачињене сољу и бибером. Наставите у смеру казаљке на сату да бисте запамтили који је први додирнуо врело уље и све их равномерно скувајте. Када се цела посуда напуни (само у крајњем делу, како бисте били сигурни да је страна покровача у додиру са топлотом шерпе) сезона са сољу и бибером.
КОРАК 4
Помозите си кашичицом и почните да их окрећете један по један, увек почевши од 12, као што сте чинили када сте их први пут ставили у тигањ. Пазите да се не опечете!
КОРАК 5
Када се сви окрену, узмите пола лимуна и попрскајте неколико капи сока на сваку капицу.
КОРАК 6
Време је да исцедите шкољке. Уклоните тигањ са ватре и пребаците их на тањир упијајућим папиром, како бисте уклонили вишак уља. Пазите да их не оставите да се кувају превише, боље ако су мало сирове у срцу, уместо да их натерате да жвачу жвакаћа гума (што се дешава када се прекувају).
КОРАК 7
Време је за послуживање! Можете их послужити на кревету салате, или једноставно овако, можда са "емулзијом уља и першуна и лимуна за украшавање јела ... оставите места машти!"
