Како заменити путер: 12 лаких и здравих алтернатива!
Маслац је намирница која се широко користи у кухињи и за слатке и за слане рецепте; Међутим, има недостатак што није баш лаган састојак, иако јелима даје укусан укус.
Избор замјене другим осјетљивијим и пробављивим састојцима у данашње вријеме постаје све распрострањенији: не само они који пате од интолеранције, посебно лактозе, или који се боре да је пробаве, већ и они који слиједе „веганске или више "дијета. он једноставно жели да кува лакша, здравија јела.
Замена маслаца може бити много једноставнија него што мислите: у ствари, постоји много намирница које обављају своју функцију и које гарантују укусан укус јелу, а да нису тешке или слабо пробављиве.
У наставку вам предлажемо дванаест лаких и ефикасних алтернатива маслацу које ћете користити у слатким и сланим рецептима: од класичнијих варијанти до оних без лактозе, погодних за нетолерантне и вегане, до оригиналнијих верзија за које никада не бисте помислили оф!
Такође видети
1. Јогурт
Овај састојак је ваљана замена за путер: у ствари је веома погодан, посебно у десертима.
Његова кремаста конзистенција чини га идеалним састојком за прављење меких и пахуљастих десерта, као и много мање калоричним и лакшим, што није мали подвиг, посебно за оне који желе да смршају или желе да пазе на линију.
Делујући као прашак за пециво, идеалан је посебно за колаче од шљива, колаче и мекане колаче.
Можете изабрати било коју врсту јогурта: од крављег млека, животињског порекла, до соје до грчког, несумњиво најдебљег и најмање слатког од свих.
Узмите у обзир да се 100 г путера може заменити 125 г јогурта.
2. Крема
Било да је направљена од крављег или биљног млека, крем је веома ваљана алтернатива за употребу у ове сврхе, посебно у слатким препаратима.
Први је веома сличан јогурту, па ће се задржати исте горе наведене дозе: 100 грама путера одговара 125 грама павлаке.
Ако одаберете ово друго, које се сматра савршеном веганском алтернативом, препоручљиво је смањити порције шећера.
3. Рицотта
Овај састојак је такође одлична замена за путер који се користи углавном у слатким рецептима; очигледно није универзални избор јер искључује интолеранцију на лактозу и вегане, али вам омогућава да креирате лакше и укусније рецепте. Такође је посебно погодан за влажније припреме јер током кувања тежи да осуши тесто.
Ако током припреме установите да сте превише осушили торту, све што треба да урадите је да додате чашу млека или јаје.
Што се тиче доза, 100 грама путера одговара 120 грама рицотте.
4. Маргарин или биљни путер
Одавде, почнимо са веганским опцијама, јер су без млека и било ког другог састојка животињског порекла.
Међу њима је несумњиво маргарин или маслац од поврћа, који због своје конзистенције сличне маслацу одржавају исте пропорције: 100 г путера ће у ствари одговарати 100 г маргарина или биљног путера
Обоје су савршени и за слатки и за слани рецепт.
5. Екстра дјевичанско маслиново уље
Један је од најздравијих и најчешће коришћених производа, који се, међутим, због изразитог укуса, мора користити у мањим количинама од маслаца: за 100 грама потоњег довољно је само 60.
Управо због интензивног и одлучног укуса, погоднији је за припрему сланог рецепта; за слатке, с друге стране, било би боље користити уље неутралнијег укуса, попут семенки, као што ћемо ускоро видети.
6. Уље семена
Његов неутрални укус, за разлику од претходног, чини га веганским избором првог избора, који се користи пре свега у слатким препаратима, од којих ни на који начин не мења укус; напротив, употреба овог састојка омогућава да се добије меки десерти и мекани са пријатним али деликатним укусом.
Најбоља уља за семе су сунцокретово, кукурузно и кикирикијево.
За порције морате одиграти мало наниже: 100 грама путера може се заменити са 80 грама уља од семена.
7. Пулпа авокада
Његова путераста текстура и деликатан укус чине га одличном алтернативом, како за слатке тако и за слане припреме.
Посебно је идеалан за израду крофни, кекса и колача разних врста.
Да бисте га ефикасно користили и добили праву конзистенцију, само згњечите целулозу виљушком или је изблендирајте блендером. Ако није зрео, одлучите се за други начин, водећи рачуна да додате кашику воде како бисте олакшали процес и добили мекшу смесу.
60 грама пулпе авокада биће довољно да замени класичних 100 грама путера.
8. Помијешана пулпа банане
Овај састојак има мање -више исту конзистенцију као претходни и савршен је за прављење слатких рецепата.
Генерално, можемо рећи да је воћни пире више него прикладан за ову сврху: осим банане, одлична је и јабука.
Увек се користе у једнаким размерама у односу на путер: 100 гр на 100 гр.
9. Маслац од кикирикија
За замену маслаца можете користити и путер од кикирикија, одличан посебно за десерте, посебно тврђе, попут кекса и америчких чоколадних колачића.
Пошто има густу конзистенцију, препоручљиво је загрејати га у парном котлу пре него што га сједините са свим осталим састојцима. Надаље, било би добро да се избегава употреба за колаче и колаче од шљива, много мекше рецепте, који захтевају деликатније производе попут сунцокретовог уља.
60 грама путера од кикирикија замениће 100 грама путера.
10. Какао маслац
Прави биљни маслац који може заменити класични маслац у свим његовим вишеструким употребама: у рерни, у тигању, за пржење, мућење и премазивање калупа.
Са великим успехом се користи за припрему лиснатог или прхког пецива или за прављење укусних чоколадних десерта.
80 грама на 100 грама путера биће довољно.
11. Крема од сувог воћа
Суво воће, попут бадема, индијског ораха, кикирикија и лешника, омогућава добијање врло густих намаза, који су погодни као ефикасна замена за путер.
Могу се припремити и код куће: биће довољно да препечете, а затим помешајте састојке, како бисте добили смешу конзистенције сличне маслацу.
Дозе које ће се користити биће исте као и дозе маслаца.
12. Крем од сусама
Крема од сусама или тхаин одлична је ако желите да направите слани рецепт.
Међутим, има прилично изражен укус, па је препоручљиво 100 грама путера заменити са 50 грама тахинија и 50 мл уља.
Може се лако припремити код куће, препећи сусам и блендајући га у миксеру, пазећи да увек додате мало екстра девичанског маслиновог уља како бисте добили глаткију и хомогенију смесу.
