Цронут, када се кроасани и крофне споје
Али шта је кронут? Описан је као хибрид између лиснатог кроасана и крофне, класичне америчке пржене крофне.Домиников изум лансиран је у његовој њујоршкој сластичарници 10. маја 2013. године и за врло кратко време постигао је међународну славу захваљујући там там на вебу који је стигао до целог света.
Успех је толико велики да стотине људи свакодневно напада њујоршку посластичарницу у нади да ће успети да зграбе ону која се, између осталог, мора појести одмах како би у потпуности уживали у њеном мирису, љускању и укусу.
Очигледно, чињеница да се ради о новом и толико популарном десерту значи да је свемир гурмана и блогера хране одмах кренуо у потрагу за савршеним рецептом који омогућава постизање домаћег резултата што је могуће верније оригиналу.
У наставку предлажемо оно што је увек на вебу једно од најпопуларнијих! Практично и ... добра припрема!
Састојци:
170 мл (3/4 шоље) топлог млека
1 кашичица сувог квасца
80 гр (1/3 шоље) шећера
2 јаја
1 кашичица екстракта ваниле
290 г + 40 дана (3 и / 12 шољица) брашна
1 кашичица соли
225 г (1 шоља) путера на собној температури
1. у чинији помешајте млеко и квасац. Додајте и шећер, јаја и ванилу и добро промешајте. Додајте и брашно (у почетку само 1 шољу), а затим још 2 и по шоље док смеса не постане глатка и еластична
2. умотајте смешу у мали филм и оставите је у фрижидер да се одмори најмање 30 минута
3. додајте мало преосталог брашна и путер, мутите их заједно док не постану конзистентни на слици
4. Разваљајте тесто у правоугаоник дебљине око пола центиметра и ширине око 32 цм к 20 цм и поспите смесом маслаца по врху
5. Пресавијте га на три дела са унутра премазаним маслацем
6. поново га разваљајте стварајући други правоугаоник
7. преклопите га поново на три и оставите да одмара још 30 минута у фрижидеру
8. након пола сата, наставите тесто и још два пута извршите исте преклопе, а затим поново пола сата у фрижидеру и поново двапут преклопите.
9. разваљајте тесто на висину од око 2 цм и по и исеците га у облик крофне (или облик који желите)
10. пржити у биљном уљу за пржење. Уклоните их са уља када су златне и поспите шећером (можда са укусом цимета). Једите сада!