Кале: Морате испробати рецепте са кељом који излуђује Сједињене Државе
О кељу се прича већ неко време, па су САД дословно полуделе.
Посебно је чипс од кеља депопулирао у иностранству као здрава алтернатива класичном чипсу, због мање калоричне и много прикладније грицкалице чак и ако сте на дијети.
Оно што једу нису чипс од кеља! Не узимај пример ...
Али шта је кељ? То је једноставно црни купус, који се одувек користио у Италији, посебно у Тоскани, која га види као протагониста у једној од најпознатијих традиционалних супа: риболлита.
У наставку предлажемо неке рецепте које можете направити за употребу овог састојка богатог антиоксидансима и витаминима.
Црни купус: драгоцен и укусан
Кнедле од црног купуса
Састојци:
црни купус
екстра дјевичанско маслиново уље
2 листа прхког пецива
1 кобасица
пахуљице пецорино
мака
Метода:
У тигању пропржите црни купус са мало уља, а у другом тигању скувајте кобасицу, већ исечену на комаде.
На претходно науљеном калупу за равиоле разваљајте прхко тесто. За сваки сноп прво ставите пахуљицу пецорина, комад кобасице и мало црног купуса. Узмите поклопац прхког пецива и исеците снопове.
Лагано их премажите уљем и поспите маком.
Пеците на 180 ° Ц око 30 минута.
Фотографија и рецепт © БрициолеИнЦуцина
Крекери од црног купуса
Састојци:
500 грама брашна 00
180 мл воде
9 гр соли
12 гр пивског квасца
250 гр црног купуса
семенке сусама по укусу
крупне соли по укусу
Метода:
Црни купус пеците на 200 ° Ц око 20 минута. Извадите тигањ и оставите да се купус охлади. Када се охлади, купус измрвите рукама.
У велику чинију сипајте брашно и 3/4 укупне воде.
Преостала вода се ставља на ватру око минут, док не постане млака. Сада растворите квасац у води и сипајте га у чинију са брашном, па додајте уље, купус и со.
Мешајте док не добијете хомогену смесу. Оставите да нарасте око сат и по.
Сада разваљајте тесто покушавајући да му дате правоугаони облик и дебљину од око 1 мм.
Котачем изрежите правокутнике и ставите их на лим за печење прекривен папиром за печење. Намажите крекере уљем и додајте семенке сусама и крупну сол.
Пеците на 200 ° Ц око 15 минута.
Фотографија и рецепт © БрициолеИнЦуцина
Сардински њоки од алла риболлита
Састојци:
300 гр сардинских кнедли
250 гр црног купуса
100 гр пасуља цаннеллини
10 чери парадајза
сланина
3 кришке хлеба
лук
Јуха од поврћа по укусу
Метода:
У лонац са високим страницама ставите лук, претходно исечен у вео, да се осуши са мало уља. Сада додајте пасуљ и парадајз. После два или три минута додајте црни купус. Сада сипајте кнедле у тигањ и подлијте са чорбом од поврћа. Наставите са додавањем чорбе док се не скува. У посебном тигању мешајте сланину док не постане хрскава. Три кришке хлеба морају бити препечене и исечене на коцкице. послужити на сваки тањир ставити кришку сланине и коцкице хлеба.
Фотографија и рецепт © БрициолеИнЦуцина
Кале Цхипс
Ингредиантс
1 цео купус исечен на комаде
5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
1 чешањ белог лука
2 кашичице карија у праху
2 кашичице паприке у праху
Сусаме
со
Метод
Оперите листове купуса и добро их осушите. У чинији зачините купус протиснутим белим луком, зачинима, сусамом, сољу и уљем. Помијешајте их рукама, тако да се сос распореди по свим листовима. Припремите тепсију прекривену папиром за печење и положите купус. Не претјерујте с количином, радије је скухајте два пута, јер у супротном ризикујете да није јако хрскаво. Пеците у рерни на 190ºЦ око 25 минута. Послужите топло. Чипс од купуса одличан је и здрав залогај, али и алтернативни прилог који можете понудити својим гостима.
Фотографија и рецепт © БрициолеИнЦуцина
Песто од црног купуса
Састојци за 2 тегле
135 г исецканог листа купуса
50 г пињола
90 г нарибаног пецорина
1 чешањ белог лука
8 листова босиљка
со
5-6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
Метод
Пажљиво исецкајте у блендеру листове купуса, пињоле, бели лук, босиљак и со. Затим додајте пармезан и уље мало по мало док не добијете конзистенцију песта. Бићете запањени како је ова верзија направљена. одлична алтернатива традиционалном песту. Ако га не поједете одмах, држите га у стакленим теглама, прекривеним са мало маслиновог уља.
Фотографија и рецепт © БрициолеИнЦуцина
Бургер од црног купуса и квиноје
Састојци за 4 особе
180 г квиноје
2 јаја
50 г ренданог пармезана
2 млади лук
1 чешањ белог лука
80 г сецканог црног купуса
80 г презле
4-5 листова свежег босиљка
со
Екстра дјевичанско маслиново уље по укусу
За сос:
2 мале куване репе
1 тегла целог јогурта
2 кашичице мајонеза
1 млади лук
3 листа свежег босиљка
со
Метод
Квиноју кувајте у тигању са благо посољеном водом око 15 минута. купус скувати већ исечено, док не омекша, па га оцедити, исцедити од вишка воде и додатно исећи. У чинији помијешајте квиноју, купус, ситно сјецкани млади лук, пармезан, јаја, сјецкани босиљак, здробљени лук и на крају мрвице. Добро промешајте, док се са смесом не може лако радити.
У загрејаној и науљеној тави послужите се чинијом тестенине да формирате хамбургере. Пеците око 4-5 минута са сваке стране, док не добије златну боју.
Припремите сос тако што ћете помешати јогурт, репу, босиљак, млади лук и мајонез. Послужите пљескавице вруће уз овај укусни и шарени сос.
Фотографија и рецепт © БрициолеИнЦуцина
