Паковане индустријске грицкалице

Предак се по свему сматра "Моттино", панеттоне мигнон лансиран на тржиште 1950 -их, али права прекретница догодила се десет година касније са "Буонди", првим међу пакованим индустријским грицкалицама који се сам понудио уместо класичног бриоша.

© Мерендинеиталиане.ит Тржиште грицкалица се стално развија и данас нуди велики избор различитих производа у смислу састојака, рецепта и технологије производње. Они се крећу од оних најукуснијих и најсложенијих до оних најједноставнијих, од великих класика до најновијих трендова, не заборављајући нетрпељивост, алергије и посебне потребе многих.

Такође видети

5 укусних и лаких за припрему грицкалица уради сам

Како би зауставила растући феномен гојазности у детињству и побољшала исхрану малишана, индустрија грицкалица данас се све више залаже за смањење уноса енергије и порција, покушавајући да побољша равнотежу исхране и истовремено смањи садржај. Масти и шећера .

Генерално, међутим, добро је избегавати грицкалице које садрже хидрогенизоване масти, транс масти и конзервансе.

Индустријске грицкалице: како се производе

Индустријска прерада минимизира ручну интервенцију човека: сировине за грицкалице складиште се на контролисаној температури и атмосфери и узимају и дозирају за тесто на потпуно аутоматизован начин.

Софистицирани механички системи проверавају и пријављују сваку аномалију специјализованим људским оператерима, који интервенишу само у случају аларма.

© Мерендинеиталиане.ит За мешање и обликовање производа, који се затим пеку аутоматским линијама при оптималној влажности, температури и условима термовентилације, они су прави роботи.

Након кувања, грицкалице се чувају у стерилним и климатизованим просторијама ради хлађења. Слиједе поступци резања на порције, пуњења, било каквог прекривања, намакања и украшавања. Свака грицкалица се затим аутоматски дели према очекиваној тежини, пакује и обележава.