Сирова шунка током трудноће: да ли је међу дозвољеним намирницама?
Може ли се сирова шунка јести током трудноће или не? Постоје они који кажу да нема ризика и они који мисле управо супротно, одлучујући да избегавају ово и друго сухомеснато месо свих 9 месеци пре порођаја. Али где ће бити истина? У овом чланку желимо да појаснимо покушавајући да објаснимо све ризике повезане са конзумацијом сирове шунке током трудноће, али прво вам остављамо видео са намирницама на које треба обратити пажњу током трудноће.
Шунка у трудноћи: калорије и нутритивне вредности
Сирова шунка је намирница која садржи до 28% протеина, што је чини изузетно хранљивом. Количина масти увелико варира у зависности од изабраног производа, углавном је локализована споља и може се лако уклонити. На овај начин се добија храна са смањеном калоријом. Идеална за спортску исхрану, немасна сирова шунка, међутим, садржи прекомјерну количину натријума што би је учинило неприкладном за оне који пате од хипертензије, али и за труднице. Погледајмо детаљно нутритивне вредности:
- угљени хидрати 0,30 Кцал (0,13%)
- Од масти 116,10 Кцал (51,83%)
- Од протеина 107,60 Кцал (48,04%)
Такође видети
Могу ли јести сушену шунку током трудноће?
Према неким студијама, сирова шунка током трудноће је сигурна храна за труднице. Заправо, нема апсолутно никаквих контраиндикација за конзумацију сирове шунке током месеци гестације, у односу на могући пренос токсоплазмозе.
Конкретно, оно на шта мајка мора обратити пажњу ако жели да избегне могућу инфекцију, попут токсоплазмозе, је квалитет шунке, преферирајући пре свега Парму. У поређењу са већином другог термички необрађеног меса у Италији, свињетина за прављење парма шунке одмах се складишти у окружењу на ниским температурама (између 0 и 4 ° Ц), у периоду од најмање три месеца.
Већ у овој фази треба искључити преживљавање бактеријских агенаса. Сољење и сушење су подједнако важни како би се осигурала безбедност сирове шунке током трудноће: сваки комад се третира количином соли која потпуно онемогућава опстанак паразита токсоплазмозе.
Штавише, сушење пармске шунке мора трајати најмање 12 месеци, што је период више него довољан да спречи опстанак било које бактерије одговорне за токсоплазмозу.
Ризици повезани са конзумирањем сирове шунке током трудноће
Суво месо које треба сматрати сировим је салама, сирова шунка, цапоцолло, панцета, бресаола, мрља.
Осим што се не кува, ова врста сувог меса подлеже низу процеса: сољењу, зачињавању и димљењу. Сви ови процеси не убијају токсоплазму, због чега сирову шунку и друго сухомеснате производе треба искључити најмање 9 месеци пре порођаја.
Једини изузетак који дозвољава његову конзумацију је кување сировог сушеног меса на високим температурама. На пример, ако се салама или мрља користе као састојци у тепсијама или пецивима и добро су скуване, могу се јести без страха.
С тим у вези, добро је обратити пажњу на пицу: салама се обично додаје у пицу након кувања, што значи да, ако не достигне одговарајућу температуру, паразит одговоран за токсоплазмозу можда није убијен.
Слаба нота иде сировој кобасици, која се често користи у неким кулинарским препаратима: у овом случају то је храна која се заиста не препоручује током трудноће, осим пре него што ју је скухала.
© ИСтоцк
Сирова шунка током трудноће: најчешће постављана питања и наши одговори
Да ли је боље јести сушену шунку током трудноће након смрзавања?
У случају дужег смрзавања или излагања температурама изнад 60 °, свака храна, укључујући сирову шунку, постаје сигурна и може се јести током трудноће без ризика.
Ако печем сирову шунку у рерни, могу ли је безбедно појести ако сам трудна?
Ако сте трудни и не желите да се одрекнете укуса сирове шунке, оно што можете да урадите је да је употребите у својим рецептима, посебно у препаратима који ће се затим кувати у рерни. Високе температуре које постиже кућна пећница избећи ће ризик од инфекције токсоплазмозом.
Јела сам сирову шунку током трудноће: да ли је опасно?
Ако сушена шунка одлежи више од 18 месеци, то не би требало да изазове проблеме.
Да бисте сазнали да ли сте имуни или осетљиви на инфекцију, довољан је једноставан тест крви да бисте открили присуство антитела против токсоплазме. Тест се такође може извести пре зачећа или као део прве серије тестова који се мајци препоручују при првој посети трудноћи. Ако је жена имуна, може остати мирна свих девет месеци и нема потребе за понављањем теста.
