Тартуф у трудноћи: који ризик имате ако га конзумирате?
Тартуф у трудноћи једна је од намирница на коју треба обратити пажњу, прије свега зато што се налази под земљом и могао би бити покретач токсоплазмозе, „тривијалне инфекције која, ако се зарази током трудноће, може нанијети чак и озбиљна оштећења фетусу. У чланку ћемо видети како јести тартуфе без икаквог ризика, али прво је видео са намирницама на које морате пазити ако сте трудни.
Тартуф у трудноћи: карактеристике и нутритивне вредности
Тартуф се може сматрати гљивицом која живи под земљом и има унутрашњу меснату масу, на чијем је врху тврда кора. Богат влакнима и минералним солима, такође се састоји од свих органских материја које узима из корена биљака са којима дели своје станиште. Облик тартуфа је врло неправилан, али има тенденцију да буде сферичан, као и димензије које могу варирати од врло малих до врло великих (ретки тартуфи). Генерално, тартуфи се могу наћи црни, од новембра до марта, или бели, од септембра до јануара. То је воће које не подноси загађење, па на местима где се лако налази значи да је ваздух веома чист. Богат антиоксидансима, бори се против слободних радикала и стимулише производњу колагена; штавише, деценијама му се приписују афродизијачка својства: чини се да његова конзумација погодује привлачењу партнера, изазивајући страст.То је нискокалорична храна, 100 грама тартуфа даје око 31 калорију, а посебно је цењено због изузетно мирис ароматичан и јединствен.
Такође видети
Зашто тартуфи могу да боле током трудноће?
Као и сви производи на земљи, чак се и тартуф заједно са воћем и поврћем може конзумирати током трудноће, пазећи на правилно чишћење производа. Главни ризик повезан је с бактеријом токсоплазмозе, заразне болести коју узрокује врло чест паразит тзв. Токопласма гондии. Чак и ако није опасно за човека, токсоплазмоза ако је заражена трудницом може се пренети на фетус и довести до озбиљних последица по њено здравље, нарочито у првим недељама гестације. Тартуфи такође могу бити домаћини овог паразита, али ако се пажљиво оперу, ризик се отказује.
Како конзумирати тартуфе током трудноће
Прикупили смо низ правила како бисмо могли јести тартуфе чак и током трудноће, а да будућа мајка и беба не ризикују.
- Нежно оперите тартуфе под текућом водом.
- Помоћу посебне четкице за зубе снажно масирајте кору тартуфа како бисте уклонили остатке земље.
- Умочите тартуф у чинију са водом и содом бикарбоном и оставите да се одмори. Ово ће вам омогућити да још више дезинфикујете производ без промене његових квалитета.
- Ако и даље приметите остатке запрљане прљавштином, одлепите их заобљеним ножем.
- Ако користите црни тартуф, можете га скувати, на овај начин ћете бити сигурни да сте елиминисали бактерију токсоплазмозу. Запамтите, с друге стране, да се бели тартуф не може скувати, иначе би изгубио све своје нутритивне квалитете.
- За још већу сигурност, замрзните тартуф неколико дана пре него што га конзумирате. Хладноћа ће убити све бактерије.
Врсте тартуфа безбедне за труднице
Трудноћа је леп тренутак у животу сваке жене, али добро знамо да је такође састављена од чудних жеља које изненада нападну будућу мајку. А ако је један од њих био тартуф? И такође су много сигурнији од свежих тартуфа Оно што се мења је прерада и очување производа.
- Лиофилизирани тартуф
У овом процесу вода се елиминише из производа, а да се не промене његове органолептичке особине, па је замрзнути сушени тартуф потпуно погодан за конзумирање од стране трудница.
- Осушени тартуф
Пре него што наставите са сушењем, тартуф је изложен веома високим температурама које елиминишу паразито токсоплазмозу.
- Тартуф у тегли
Тартуфи ускладиштени у стакленим теглама подвргнути су брижљивој стерилизацији и пастеризацији, па су потпуно безопасни за конзумацију чак и током трудноће.
Ако се не осећате безбедно, можете одлучити да избегавате тартуфе током читавог периода трудноће, али ако је то ваше омиљено јело и желите да га једете у облику рижота, тестенина итд ... можете то учинити следећи правила која имамо за вас су назначена.
Храна која садржи тартуфе: може ли се сматрати безопасном?
Тартуф је једна од најтраженијих и најцењенијих намирница у италијанској кухињи. Постоје бројна јела која га користе, али с обзиром на његову славу, тартуфи се често користе и за обогаћивање меса и сирева. Шта су они?
- Мортадела од тартуфа
- Филаделфија са тартуфима
- Кациота од тартуфа
- Робиола са тартуфима
Могу ли се сви ови сочни приправци, заједно са познатијим таглиателлеом са тартуфима, рижотом или тортелима пуњеним тартуфима, сматрати безбедним ако их конзумира трудница? Одговор је да! Прво, зато што су сви наведени производи подвргнути пастеризацији или у сваком случају током прераде температура расте изнад 60 ° (минимум за уклањање свих бактерија, попут токсоплазмозе). Друго, јер када су у питању производи купљени у супермаркету, провере су обично још веће, па се ризик од инфекције за будућу мајку елиминише.
Зашто је тартуф тако скуп?
Ако нисте редовни потрошач тартуфа, цена би вас могла изненадити. Замислимо, на пример, трудницу која жели рижото са тартуфима и никада га раније није купила. Цена тартуфа и препарата у којима се користи је често заиста превелика. Све је због чињенице да су тартуфи врло ријетки и прије свега расту врло споро. Укратко, могло би се рећи ко нађе тартуф нађе благо!
Мирис тартуфа може изазвати мучнину ако сте трудни
Мирис тартуфа је врло интензиван и препознатљив чак и из даљине. Ако не волите ову храну током трудноће, могу се догодити две ствари:
- одједном почиње да вам се свиђа тартуф, чак и ако сте га мрзели до претходног дана, и све месеце трудноће проведете сањајући о тањиру с талиателлеом на пари са пахуљицама тартуфа;
- ваше гађење у мирису мириса тартуфа појачава се током трудноће и изазива мучнину. То је нормално јер је 5 чула труднице под већим стресом све до рођења.
