Звездан анис: сва својства ове мирисне биљке и како га користити у кухињи!
Звездан анис је врло посебна биљка, од које се добија зачин невероватних корисних својстава и који, осим тога, има врло интензивну арому! Име му потиче од типичног звездастог облика плода, са 8 до 12 врхова. ми користимо ову биљку само "перикарп", односно стијенку плода, ону која служи за заштиту семена. Перикарп се сакупља заједно са плодовима, суши и меље.
Права биљка се зове "Иллициум верум" и не треба је мешати са оном обичног аниса: то је у ствари дрво пореклом из југоисточне Азије, зимзелено које може да достигне 10 метара висине, а веома је распрострањено у Кини и Вијетнаму .
Арома звјездастог аниса је интензивна и оштра, готово слатка, на неки начин слична ароми сладића, коју није случајно често замијенити. Његова својства, и ароматична и дигестивна, била су позната од давнина и већ су их ценили Египћани, Грци и Римљани, који су га чак користили у кувању.
Хајде да заједно откријемо која су веома хваљена својства звездастог аниса, у којим рецептима се може користити (од биљних чајева до оријенталних јела) и на крају где га купити.
Звездан анис: сва својства ове изузетне биљке
Звездан анис има невероватна пробавна својства. Много помаже у случају потешкоћа у гастроинтестиналном систему и панацеја је чак и против мучнине, посебно ако су ти проблеми анксиозне природе. Позната је његова карминативна моћ: смањује производњу заправо гас у цревима, ублажавајући проблеме метеоризма и аерофагије. Такође делује против губитка апетита.
Његова диуретичка својства помажу у борби против задржавања воде, као и тежине у желуцу и подстичу прочишћавање јетре. Његов парфем, дакле, може бити одличан савезник против халитозе.
Етерично уље звездастог аниса може се користити на коси за подстицање раста и борбу против ћелавости. Такође је веома корисно у случају ушију.
Активни састојак који садржи, назван "анетол", познат је по својим противупалним својствима. Није изненађујуће што се звездасти анис може сматрати правим природним антибиотиком! У случају кашља или бронхитиса, његова експекторантна моћ помаже у уклањању слузи. Користан је против грипе и прехладе, захваљујући својој антивирусној моћи и антибактерији што га чини супер ефикасним у борби против сезонска зла, баш као и ове друге намирнице које препоручујемо:
Такође се чини да има афродизијачка својства и да је веома корисно за мајке које доје: помогло би у повећању производње млека ... пробајте!
Употреба у кухињи: од биљног чаја до рецепата који га користе
Звездан анис се обично купује већ осушен и може се користити у кухињи у таквом стању или самлевен. Са гастрономске тачке гледишта, његова главна употреба односи се на припрему ликера: парфем који додаје је нешто непогрешиво! Користи се, на пример, за Самбуцу, Пастис, "Оузо", Абсинтхе, Пернод, "Анисетте, Раки" , „Аррак, Мистра и други.
Заједно са циметом, неопходно је припремити кувано вино, алкохолно пиће алпске традиције, савршено за Божић. Ево рецепта:
Анис се користи у кувању, због свог слатког укуса, за припрему ароматизованих шећерних бадема. У Кини је један од пет зачина који чине чувену ароматичну мешавину под називом "Пет кинеских зачина", а састоји се и од касија, ноктију семе каранфила и коморача.
Уопштено говорећи, звездасти анис се веома често користи у источњачкој кухињи, посебно у рецептима за месо, попут патке и свињетине, или у неким надјевима. Не бисте тако мислили, али чак га има и у резанцима! Он је у ствари главни састојак Вијетнамске супе под називом "Пхо", са пиринчаним резанцима, говеђим костима, луком и воловским репом.
Главна употреба коју можемо имати у свакодневном животу је искориштавање за припрему пробавних биљних чајева. Оставите је да се намочи у врућој води и одлична је за ароматизирање чаја или било које друге биљне инфузије. Савршен је уз лимун, ђумбир и мед за борбу против сезонских зала, или заједно с коморачем, кардамомом и кимом за уклањање цријевних плинова!
Где га можете купити?
Звездани анис није тако тешко пронаћи! Можда га нећете моћи пронаћи у нормалном супермаркету, али свакако не недостаје у органским или оријенталним супермаркетима. Сигурно га можете купити у вашој омиљеној траварици, где ћете такође пронаћи одличне биљне чајеве за чишћење који га користе.
Ако вам је заиста тешко пронаћи га, увек га можете потражити на интернету. На вебу има много продаваца и фантастични анис ће за тренутак бити ваш!
