Како чувати кромпир: корисни савети и трикови
Кромпир је здрава и свестрана намирница која, ако се паметно конзумира, може постати саставни део наше исхране. Економичан и значајан, одувек је представљао намирницу која се широко конзумира, прилагођена различитим врстама јела и рецептима, гарантујући истовремено храну и укус.
Још један квалитет којим се могу похвалити је то што их се може чувати дуго, под условом да се поштују одређена правила и добра правила, како би се спријечило њихово кварење, ницање или потамњење и више се не могу користити у кухињи.
Пре него што наставимо са корисним саветима о овим кртолама, подсећамо вас на важност укључивања неких основних намирница у вашу исхрану како бисте осигурали добробит нашег тела, попут оних које видите у овом видеу.
Два битна фактора за правилно очување кромпира
Приликом складиштења сировог кромпира треба обратити пажњу на два услова:
- температура
- светло
Што се тиче првог аспекта, добро је знати да се кромпир мора чувати на хладном месту, али не превише хладном, са температуром између 4 и 12 ° Ц. У ствари, ако пређете 12 ° Ц, то ће готово сигурно довести до клијања. Међутим, ни они не смеју остати превише хладни: из тог разлога се не препоручује стављање у фрижидер, јер у додиру са прениским температурама скроб има тенденцију да се претвори у шећер, чинећи их преслатким и мењајући њихову боју, са присуство тамних мрља. Идеално место може бити подрум или чак „кухињска врата која нису изложена сунцу и која не отварате пречесто“.
Међутим, ово не важи у најтоплијим месецима лета, када је потребно складиштење у фрижидеру, све док одлучите да их ставите у најнижу фиоку, углавном намењену воћу и поврћу, где температура не пада испод. Днем 17 ° Ц
Такође је добро што се држе даље од светлости, јер претерано излагање сунчевој светлости и продужени контакт са светлошћу могу да доведу до њихове промене, па постају зелене.
Затим запамтите да их је важно држати у класичној ретини у којој се продају или у папирној кеси која није потпуно затворена: у ствари је потребно да се проветре. Као што је већ поменуто, морају бити на тамном и хладном месту, без влаге.
Пазите да их често проверавате током времена, јер ако су неки оштећени, биће их потребно уклонити како се не би загађивали они који су још увек нетакнути и добро очувани.
Како спречити да кромпир изникне, труне или позелени
- Да би се спречило њихово клијање, морају се држати на температури између 6 и 8 ° Ц.
- Труле ако се држе у сувише врућем окружењу и уз присуство влаге.
- Уместо тога, постају зелени ако добију превише светла.
- Често се дешава да су споља здрави, а изнутра тамни; то се дешава ако се чувају на ниским температурама: кромпир се заправо никада не сме држати на местима са температуром испод 4 ° Ц.
Како чувати кувани кромпир
Након што их скухате, можете их држати у фрижидеру неколико дана, све док имају кожу и умотане су у пластичну фолију.
Такође је могуће ставити у замрзивач, након кувања. Да бисте то учинили, важно је да следите овај поступак: ољуштите их, оперите, исеците на мале комаде и кувајте око минут у сланој води, а затим их само оцедите, натапкајте чистом крпом и ставите у замрзивачу у затвореним кесама, имајући предвиђање да испушта ваздух.
Како чувати кромпир ољуштен кромпир
Ако су већ огуљене, морат ћете их опрати, нарезати на танке кришке, потопити у воду и додати прстохват соли и кап оцта.То ће трајати до три или четири дана.
Како чувати кувани кромпир
У том случају, морају се охладити, ставити у херметички затворену посуду у фрижидер, где могу да остану највише два дана, јер би касније имале киселкаст укус.
Како чувати смрзнути кромпир
Као што смо већ рекли, кромпир је могуће замрзнути: можда ако вам се ољушти превише и схватите да их не можете користити за своје дневне рецепте. У овом случају, све што треба да урадите је да их скувате и ставите у замрзивач када се скувају.
Чувајте пржени кромпир
У случају да желите замрзнути пржени кромпир, само га додајте у брашно, по могућности пиринач и кукуруз, пржите га не више од два или три минута, оставите да се оцеди и осушите на папирном убрусу.
Када се скувају, стављају се у одговарајуће кесе за фрижидер и стављају у замрзивач.
Мали трикови за савршени укус кромпира
Избегавајте да их оставите на отвореном након што их исечете и огулите. Ако заиста не можете одмах да наставите, пазите да их ставите у лавор са хладном водом са мало соли, покушавајући да их скувате што је пре могуће.
Још један мали трик је избегавање стављања у близини одређеног воћа, попут банана, јабука и крушака, јер су они одговорни за производњу супстанце, етилена, која убрзава сазревање, олакшавајући појаву клица на кори.
