Национални конгрес ЈРЕ, у Удинама

Емануеле Сцарелло предаје штафету Андреу Сарри, кухару и власнику ресторана Агродолце у Империји, који је изјавио: „За мене, који сам сањао да ћу бити један од младих ресторатера и прије уласка у гастрономске водиче, част ми је бити гласноговорник и представник свих чланова удружења “.

Стога ново поглавље, почевши од самог водича који је за 2012. обојен црвеном бојом, година у којој се појављују нови млади кувари који постају део велике породице ЈРЕ која достиже 85 година, од којих су 57 обични чланови и 28 хонорара.

Ево нових "рођених":

Марианна Витале, из ресторана Суд у Куарто (НА), која је заједно са супругом соммелиером Пином Еспоситом одлучила унијети високу кухињу у оно што се обично сматра периферним градом.

Антониа Клугманн, ресторана Л "Аргине ди Долегна дел Цоллио (ГО), заговорник правог одрживог угоститељства захваљујући филозофији близине вртова из којих црпи састојке које користи у својој кухињи.

Фабризио Феррари, из ресторана Ал Портицциоло 84 у Леццу, са својом кухињом која гравитира углавном око рибе која се реинтерпретира маштом и грациозним оријенталним утицајима, као и избором од преко 180 етикета дизајнираних да побољшају сваку креацију.

Марианна Пиллан, из ресторана Зензеро у Грумоло делле Аббадессе (ВИ), која бира састојке од нула километара да интерпретира територију на савремени начин.

Цхристиан Милоне, из Тратториа Заппатори у Пинеролу (ТО), младо обећање пијемонтског угоститељства који пројектује ресторан у свет изврсности и гастрономских иновација захваљујући својој модерној визији.

Арцангело Тинари и Ангела Ди Цресцензо из виле Маиелла у Гуардиагреле (ЦХ), који су ресторан претворили из породичне траторије у један од најпознатијих ресторана у Абруззу.

Укратко, 2012. година која почиње многим иновацијама и несумњиво обећава да ће бити пуна догађаја и иницијатива које се неће апсолутно пропустити.