Ланено брашно: својства, користи и рецепти
Дуго година је биљка лана била позната углавном у неким индустријама, међу којима су текстилна и дрвена. Данас се, међутим, његова својства и користи на нивоу исхране све више препознају. У ствари, ланено брашно се може користити у многим рецептима, како козметичке природе, тако и за ублажавање или праћење неких здравствених проблема нашег тела. На пример, ова храна спада у супер храна који нам помажу да одржимо низак ниво холестерола, што можете сазнати у овом кратком видеу.
Као што му име говори, ово брашно се добија млевењем семена истоимене биљке.
Да би га видели, издваја се од многих других брашна по грубом зрну и по томе што је тамножуте боје. Осим тога, овај производ је мастан на додир.
Захваљујући својим вишеструким својствима, ланено брашно је такође дефинисано као нутрацеутска храна, у смислу да је истовремено храна богата благодатима за тело и аутентичан природни лек.
Једна од главних карактеристика ланеног брашна састоји се у томе да се сва корисна својства семена не мењају, с обзиром на то да има значајну предност што се лако апсорбује у цревима. У ствари, иако су и они одлични савезници за здравље, ланено семе има прилично тврду кору споља, па је увек препоручљиво да их омекшате са мало воде или друге течности пре него што их узмете како бисте избегли ризик да њихова небројена својства се не варе и не апсорбују.
Такође видети
Својства ланеног брашна
Нутритивне компоненте које производе ланено брашно су следеће:
- Масне киселине
- Омега 3 и Омега 6
- Протеини
- Влакна
- Алфа линоленска киселина
- Витамини
- Минерали неопходни за тело (укључујући магнезијум, калцијум и фосфор)
У 100 г производа садржи 534 топлоте, али оно по чему је ово брашно постало познато су високи нивои протеина и влакана. Ако га унос протеина чини савршеним за вегетаријанску или веганску исхрану, влакна га чине савезником пар екцелленце против затвора и цревних неправилности. Штавише, има предност што садржи мало угљених хидрата и што је богата омега 3, омега 6 и масним киселинама, укључујући линоленску киселину, која је добра за ћелијске зидове нашег тела.
Предности брашна од ланеног семена
Захваљујући свим својствима, не чуди што ова храна доноси низ благодати организму. Пре свега, истичу се они који се односе на његова противупална дејства, захваљујући високом садржају масних киселина и минералних соли, па из тог разлога помаже у борби против болести запаљеног система, попут вишка слузи и кашља, и ублажити реуматске болове.
Штавише, ланено брашно је познато по томе што стимулише имунолошки систем што погодује одбрани од гљивица и бактерија, такође представља добру превенцију за патологије које се могу повезати са исхраном, попут дијабетеса и тумора зависних од естрогена.
Као што је већ поменуто, његов висок унос влакана помаже у побољшању цревних активности, борећи се против досадних симптома повезаних са затвором. Препоручује се обратити пажњу на конзумацију ове намирнице свим особама које пате од иритабилног црева јер би то могло повећати дисфункцију. Такође, захваљујући омекшавајућем дејству, одличан је природни лек против циститиса.
Коначно, ово брашно је богато антиоксидативним својствима која показују своје предности не само "унутар" нашег тела, већ и споља. У ствари, они делују тако да одлажу настанак бора, старење коже и опадање косе.У том смислу маска од ланеног уља је веома позната, која јача косу и поспешује њен сјај.
Његова употреба у кухињи и у лепоти
Ланено брашно се може користити у кувању на различите начине. Корисно је за припрему слатких или сланих рецепата, од хлеба до кекса и од колача до штапића. Међутим, његова корисна својства се могу претпоставити и за спољну употребу. У ствари, ова намирница се све чешће бира за извођење љековитих и веллнесс третмана. На пример, они који пате од реуматског бола, констипације или кашља могу прибећи паковањима од ланеног брашна. Исто тако, они ће бити ефикасни за негу коже и косе.
Паковање ланеног семена: како га припремити и чему служи
Као што се очекивало, у облику паковања, ово брашно је одличан природни лек користан у лечењу различитих кожних инфекција, кашља и вишка слузи и реуме.
Рецепт:
Сипајте 50 г ланеног брашна у шерпу и додајте воду док не добијете кремасти облог.Ставите да прокључа Када смеса почне да кључа искључите и склоните са ватре.
Паковање сипајте у памучну или ланену марамицу на коју сте претходно нанели комад кухињског папира.
Преклопите углове папира и марамице да се све охлади. Нанесите на подручје тела које треба третирати. На пример, код кашља препоручује се стављање облога док је још топло директно на груди, док код затвора или упале синуса на чело.
Употреба ланеног брашна у кухању
Постоји много рецепата који користе ланено брашно као главни састојак. У ствари, са њим можете скувати све, и слатко и слано, претварајући га у суперхрана домаће.
1. Додатак слатким и сланим тестома
Прва употреба овог производа је врло једноставна. У ствари, може се користити као додатак другом брашну у мешавини слатких или сланих рецепата. Тако ће брашно од ланеног семена смањити гликемијски врх јер, за разлику од нормалног, има низак садржај угљених хидрата.
Из тог разлога, идеалан је за припрему сланих производа попут хлеба, фоцаццие и пецива или слаткиша, попут кекса, палачинки, муффина, пита и немасних и веганских колача.
СЛАТКИШИ
Ово брашно се све више налази у припреми кекса са ниским гликемијским индексом или се меша са интегралним брашном у тесту за палачинке и колаче. Може се комбиновати са другим уљним семенкама, попут сусама или мака, и са различитим врстама воћа. Коначно, то је могуће је интегрисати ланено брашно у тесто за колаче: важно је додати око 25% више квасца него што захтева рецепт.
СОЛАН
Што се тиче сланих тесто, довољно је помешати количину ланеног брашна једнаку око 20-30% укупног брашна. Препоручљиво је да преферирате интегрално, зобено или камутово.
2. Одлична замена за јаја, уље и путер
Заједно са јогуртом или рикотом, брашно од ланеног семена идеално је за замену јаја и путера у разним тестовима или рецептима. Све то захваљујући високој концентрацији уља због којих делује као везиво у разним тестома, па чак и у припреми сосова. пажљиво га просијте и помешајте једну кашику са три кашике воде.Зато што не садржи глутен, биће одлично решење чак и за целијакије, а не само за вегане.
3. Рецепти за чишћење црева
Као што је већ поменуто, богата залиха влакана ланеног брашна веома је корисна за сузбијање затвора и цревних неправилности. Стога многи стручњаци препоручују коришћење ове намирнице као главног састојка прочишћујућег доручка који ће се једном пробудити у такозваном лењем цреву , у ствари, за то је потребно потпуно прочистити свој организам.
Због тога се препоручује да се ланено брашно конзумира три недеље, рано ујутру, растворено у води, јогурту или кефиру, како би се појачало његово дејство. Најбоље би било да почнете са кашиком брашна током прве недеље, а затим да повећате током друге две недеље.
Где се може наћи ланено брашно
Ово брашно се може лако направити код куће од ланених семенки, користећи млин за кафу да их згњечите док се не добије прах.
Алтернативно, може се купити по ниској цени у продавницама органске хране и траварима. С обзиром да се сматра природним леком, ланено брашно се такође може наћи у апотекама или на мрежи по повољним ценама:
Зета ланено брашно 200 г по 3,26 €
Органско брашно од ланеног семена 500г за 3,38 €
Ки органско камено млевено ланено брашно 500г за 3,39 €
Више информација о својствима ланеног семена потражите на веб страници Хуманитас.
