Горгонзола у трудноћи: који су ризици? Може ли се унети у исхрану?
Ви сте „љубитељ сирева и то такође цените обликован или плаво-жиле? У случају да сте били трудни, више је него легитимно запитати се да ли горгонзола у трудноћи може наштетити здрављу мајке и бебе. О томе разговарамо заједно, фокусирајући се на нутритивне вредности и могуће ризике са којима се може суочити. Пре него што наставите са читањем, испод ћете пронаћи видео са намирницама на које морате пазити током трудноће.
Карактеристике и хранљиве вредности горгонзоле
Горгонзола је сир познат по присуству плесни које му дају веома интензиван укус. Не цене га сви, али ако вам се свиђа, знајте да се може укључити у ваш план оброка у порцији од 50 грама једном недељно. Оно што морамо узети у обзир је да је то врло калоричан сир у поређењу са најчешћим свежим сиреви као што су моцарела, робиола или рицотта, али је мање калоричан од многих тврдих сирева као што су пармезан, цациоцавалло, проволоне или хемменталер.
Садржи око 324 калорије на 100 г. Могу га конзумирати и они који пате од високог холестерола, богат је витаминима и минералима, поред тога има и добру дозу ниацина, витамина групе б3 који поспешује циркулацију крви, и има важну улогу у функционисање нервног система.
Богата калцијумом и фосфором, горгонзола садржи висок проценат масти, али ако се конзумира умерено, неће бити апсолутно штетна.
Све наведене карактеристике важе као опште смернице, али чине ли горгонзолу сигурном храном током трудноће? Да видимо детаљније како би се трудница требала оријентисати.
Такође видети
Горгонзола у трудноћи и ризик од листериозе
Главни ризик повезан са конзумирањем сирева током трудноће је ризик од листериозе. То је веома опасна заразна болест, посебно ако је заразе труднице. Покреће га бактерија тзв Листериа Моноцитогенес који се врло брзо множи може издржати чак и ниске температуре: зато у случају сирева није довољно ставити их у фрижидер, посебно када су свежи.
Нису само сиреви одговорни за листериозу у трудноћи, чак и месо и његови деривати могу бити преносиоци бактерије, због чега је сирово месо често забрањено у исхрани труднице. Једини начин да избегнете контакт са бактеријом Листериа кува сву храну која га може носити.
Листериоза током девет месеци пре порођаја може бити веома опасна, а нарочито у трећем тромесечју трудноће, чак и фатална за бебу. Кроз постељицу бактерија може доћи до фетуса узрокујући менингитис, респираторне проблеме, цисте, до побачаја или пријевременог порода.
Најчешћи симптоми ове инфекције су пролив, повраћање, грозница и главобоља, а ако их доживите, мораћете одмах да се обратите лекару.
Рекавши све ове премисе, можда ћете се запитати: да ли је стога горгонзола у трудноћи једна од намирница које треба избегавати?
То је храна која сазрева са плеснима, што је чини идеалним окружењем за ширење опасних бактерија, баш попут Листерије. Савети стручњака су да га избегавате, осим ако се не кува.
Могу ли да једем кувани сир горгонзола током трудноће?
Горгонзола током трудноће један је од забрањених сирева јер је потенцијално опасан за раст и правилан развој фетуса. Али ово правило важи ако се храна једе сирова.
Ако сте трудни и због трудноће вас жуди за горгонзолом, можете је конзумирати све док је кувана. Како? Једење пице са горгонзолом, на пример, или печена лазање са сиревима, или тањир њока на пари са горгонзолом.
Кување на високим температурама елиминише сваку врсту опасности, па горгонзола постаје безбедна намирница током трудноће.
Правило у свим овим случајевима увек је исто: умерите дозе и не конзумирајте сиреве превише често током трудноће јер су то прилично калоричне намирнице које би могле погодовати повећању телесне тежине.
Сиреви у трудноћи: забрањени и дозвољени
Ево малог приручника о сиревима које треба избегавати и онима који су дозвољени током трудноће.
Прва од којих се будућа мајка мора одрећи су мекани и плави сиреви попут горгонзоле, односно они који развијају плијесни, идеално окружење за бактерију листериозу.
Труднице ће морати да кажу не:
- горгонзола
- Цамемберт
- Брие
- фета
- рокуефорт
- Данско плаво
- цабралес
- цастелмагно
То не значи потпуно одустајање од сира током трудноће, такође зато што праве врсте могу бити неопходна храна за раст и развој бебе.
Најбоља опција су одлежани сиреви, произведени са пастеризованим млеком и које карактерише оскудно присуство воде и због тога их бактерије тешко нападају.
Ево сирева које труднице могу укључити у своју трудничку исхрану:
- пармезан
- асиаго
- Проволоне
- емментхал
- пецорино сир
- моцарела сир
- рицотта
