Најбољи кухињски ножеви за резање и резање било које хране
Заправо: битни ножеви у свакој кухињи су нож за резање и такозвани куварски нож. Куварски нож омогућава вам да чисто и прецизно исечете било коју врсту хране, од поврћа до меса, од воћа до рибе. Посебно се користи за сечење меса и идеалан је ако вам треба производ који је свестран и веома оштар.
С друге стране, нож за сечење се углавном користи за сечење, сецкање и огуљивање мале и средње хране: јагоде са петељки, огулити и исећи јабуке, резати поврће и тако даље. Његова мала и шиљаста оштрица, у ствари, омогућава вам да направите изузетно педантне резове.
Ако постављате своју кухињу и не знате на које ножеве да циљате, можете се ослонити на наш избор. Унутра, у ствари, постоје висококвалитетни професионални производи, али по приступачној цени (неки су чак у понуди!). Наши избори се заснивају на саветима кувара, мишљењима кувара и корисника, као и детаљном проучавању карактеристика и материјала које нуде најбољи брендови.
Куварски нож је велики нож намењен за сечење и млевење меса (свих врста), рибе и поврћа. Омогућава вам да правите резове у стилу кувара непрекидним и флуидним покретом. Ова врста ножа, захваљујући широком сечиву, такође се користи за млевење чена белог лука или млевење зачина. Куварски ножеви су свестрани и прилагођавају се свакој кухињи, а ако сте љубитељ меса, ово је дефинитивно модел. за тебе!
Такође видети
Вустхоф 4596/20: вишенамјенски кухарски нож
Што се тиче марки куварских ножева, Вустхоф је засигурно један од међународно најпризнатијих. Овај професионални нож део је традиционалне серије ножева са 3 заковице, које одликује једноставан и чист дизајн. Ковано у једном комаду специјалног каљеног нерђајућег челика и са високим садржајем угљеника, гарантује чврстину и отпорност током времена. За одржавање обавезно наоштрите сечиво ако је потребно и оперите нож топлом водом са сапуном.
Наше мишљење:
Вустхоф је водећи бренд у сектору професионалних ножева и нуди производе које карактерише одлична вредност за новац. Његово сечиво, врло широко и круто, са глатким врхом, показаће се посебно корисним за сечење меса, али и поврћа. Надаље, будући да је изваљен, спрјечава да се храна залијепи и осигурава чист, прецизан и оштар рез. Осим тога, ергономски рукохват осигурава оптимизирано управљање, без ризика да вам нож исклизне из руке.
Купите на Амазону: цена је 78,86 евра!
Показало се да је нож за резање још један неопходан модел у кухињи, посебно за сечење воћа и поврћа. Са својим кратким и оштрим сечивом, овај нож вам омогућава да лако изводите најчешће покрете у припремању свакодневних јела: гуљење, сечење, сечење на коцкице или једноставно сечење у слободном стилу. Да бисте изабрали прави производ, биће потребно фаворизовати висококвалитетни бренд, са производњом која је професионална и дуготрајна.
Схан Зу: Дамаск челични нож за љуштење воћа и поврћа
Овај модел Схан Зу, погодан за свакодневно кување, израђен је од нерђајућег челика, што гарантује одличну отпорност производа. Савршен за сечење, украшавање, уситњавање, љуштење и сецкање на коцке, овај професионални кухињски нож има тврдоћу сечива једнаку ХРЦ 54 -56, одличан компромис за сечење хране средње величине (поврће, воће, куицхе, комадићи нежног меса итд.) Такође ће бити победнички савезник за сечење кришки колача на чист и прецизан начин или за стварање воћа мотиви.
Наше мишљење:
Оштрица овог ножа се лако одржава, а водоотпорна и неклизајућа црна дрвена дршка гарантује одлично приањање. Свестрано и од суштинске важности за свакодневну употребу, танко, глатко и шиљато сечиво отпорно је током времена. Направљен према јапанској традицији и такође назван надимком Сантоку, овај висококвалитетни нож има закуцано сечиво које увек прави савршен рез. сечиво смањује трење и спречава да се храна за време сечења залепи за њега. Тежина овог ергономски дизајнираног производа такође нам омогућава да сечемо најтежу храну без напрезања зглоба и шаке.
Купите на Амазону: цена је 49,99 евра!
Звиллинг Фоур Стар: сет од 7 комада са блоком за самооштрење
Испоставило се да је комплет ножева Звиллинг наш омиљени сет. Задовољавају све потребе кувања: од свакодневних припрема до прецизног сечења конкретније и „тешке“ хране, ови ножеви су сигурна опклада у кухињи. Серија Фоур Старс од нерђајућег челика савршен је избор за оне који траже професионални квалитет по фер цени. Дизајнирани са свом стручношћу која одликује немачки бренд, ови професионални модели имају ножеве дебље од просека, што вам омогућава да исечете чак и најтврђу храну ако је потребно. Квалитет је загарантован!
Унутар блока ћете пронаћи: нож за резање, универзални назубљени нож, нож за месо, кухарски нож, нож за хљеб и вишенамјенске шкаре.
Наше мишљење:
Овај седмоделни блок се сам оштре, што значи да ће се сваки пут када извадимо нож оштрица аутоматски наоштрити током контакта са унутрашњом облогом блока. Челични ножеви Звиллинг су хладно отврднути и то их чини издржљивијима током времена. Осим тога, фазе обраде ножева су патентиране, што гарантује дуже трајање ивице сечива и изузетну отпорност производа на корозију.
Купите га у понуди на Амазону: цена је 139,99 евра!
Хецеф: сет од 6 ножева против огреботина и корозије
Ако тражите сет ножева са добро наоштреним сечивима и цену одговарајућу за све буџете, не можемо а да вам не представимо Хецеф 6-делни вишенаменски сет. Материјал ножева је одличног квалитета, направљен од нерђајућег челика високог угљеника. Отпор током времена продужава се и гарантује посебним третманом којем су ножеви подвргнути пре продаје, познатији као црни оксид. Захваљујући овом систему, сечива су ојачана, а ножеви постају антикорозивни. Ручка је удобна и ергономска и гарантује меко и опуштено држање. Унутар сета ћете пронаћи и заштитни омотач за сваки нож. Кување, сечење, љуштење и сечење биће дечја игра са овим сетом!
Купите га у понуди на Амазону: цена је 21,99 евра!
Поред ових битних ножева, постоје и други специфичнији модели, као што су нож за хлеб, резач, цепач, јапански нож (звани сантоку), нож за уклањање костију, гуљивач кромпира, нож за одрезак и нож за шунку. Укратко, ево наших фаворита:
Вицторинок Свибо: равни нож за уклањање костију са флексибилним сечивом
Карактеристично сечиво ножа за откоштавање омогућава нам да радимо и режемо месо са изузетном прецизношћу и оштрином. У ствари, захваљујући уском, дугачком и благо закривљеном сечиву, биће могуће одвојити кости од меса и с великом лакоћом уклонити живце. Нож за уклањање костију или "месарски нож" може ефикасно исећи велике комаде меса, дивљачи или живине, али не заборавите да редовно оштрите оштрицу ножа за уклањање костију пиштољем за оштрење. Само на овај начин, производ ће очувати своју ефикасност.
Наш омиљени је Вицторинок Свибо. Направљен од нерђајућег челика, овај нож траје дуго и омогућава нам чист и прецизан рез. Одушевили су нас погодна вредност за новац и практична и лагана ручка која омогућава да рука ради без умора.
Купите на Амазону: цена је 18,87 евра!
Звиллинг: нож за откоштавање
Алтернативно, још један одличан квалитет ножа за уклањање костију је несумњиво Звиллингов модел Твин Фоур Стар ИИ. Направљен од посебне легуре нерђајућег челика, овај нож одваја месо од костију на једноставан, али чист начин. Осим тога, прелаз са пете на ручку је без празнина, што гарантује практично држање и употребу течности.
Купите га у понуди на Амазону: цена је 64,42 евра!
Нож за хлеб
Са својим дугим, назубљеним сечивом, ова врста ножа омогућава вам да лако исечете и најтврђи хлеб. Лако се може упоредити са ножем за бисквит и може се користити не само у кухињи, већ и у пециву.
Сечиво ножа за хлеб, обично између 19 и 25 цм, је назубљено и у облику полумесеца. Захваљујући овој структури можете исећи кору хлеба без ризика да је згњечите. Најефикаснији ножеви за хлеб на тржишту имају фино назубљено сечиво и зубе различитих величина.
Други модели, с друге стране, имају сечива са површином за сечење која се назива "тестера" и погодни су за сечење и сечење најчвршћег хлеба. Коначно, постоје обрнути ножеви за зубе, чије заокруживање иде према доље, а не према горе. Њихов рез је мање продоран и мора се извршити већи притисак да би се постигао исти резултат. Најкласичнији ножеви за хљеб имају врхове према доље и могу се користити и за пирјање и печење.
Лагостина: нож од кованог челика за хлеб
Наш омиљени нож за хлеб је Лагостина. Црно, ковано и од нерђајућег челика, оштрица овог ножа погодна је за сечење свих врста хлеба, али не само. Производ је, у ствари, погодан и за резање парадајза и агрума. Осим тога, елегантан дизајн чини га идеалним ножем за показивање у вашој кухињи.
Купите га у понуди на Амазону: цена је 18,78 евра!
Вустхоф 4456: пиштољ за оштрење керамике
Пиштољ за оштрење један је од неопходних алата када су у питању ножеви. Овај алат се састоји од шипке која је наоштрена, како абразивом тако и финим резањем, и може бити од керамике, челика или чак "дијаманта", са продужетком ручке за хватање.
Како изабрати прави оштрач?
Оштрач за челик се препоручује за челичне оштрице тврдоће мање од 60 ХРЦ и наоштриће већину француских кухињских ножева, немачких кухињских ножева и разних других ножева.
Челична сачмарица остаје омиљено оруђе за оштрење ножева.
Абразија коју врши керамички пиштољ најближа је оштрењу камена.
Оштри све врсте челика, укључујући и најтврђи и од нерђајућег челика попут јапанских ножева.
С друге стране, "дијамантски" пиштољ дозвољава, баш као и керамички пиштољ, употребу на тврђим челикима.
Купите га у понуди на Амазону: цена је 33,09 евра!
Схан Зу: алат за оштрење
Још један посебно ефикасан алат за оштрење кухињских ножева је Схан Зу -ов. Дотична брусилица израђена је од челика и одлична је за оштрење свих врста ножева, од кухињских до џепних, назубљених или стандардних. Ефикасност и квалитет алата загарантовани су његовим радом који опонаша оштрење камена. Његове танке линије обично бирају кувари и то даје производу професионални квалитет. Употреба је врло једноставна и олакшава је заштитни прстен од нерђајућег челика који се додаје на ручку ради заштите руке. Погодно и за леворуке.
Купите га у понуди на Амазону: цена је 21, 59 евра!
Како одабрати кухињски нож?
Приликом одабира ножа или сета ножева прво се морате запитати које су ваше потребе. У зависности од ваших навика, учесталости припреме одређене врсте јела, хране коју редовно кувате и буџета који вам је на располагању, ножеви на које можете да се кладите ће се разликовати. За основно и свакодневно кување, одлучите се за нож професионалног кувара или обичан нож за помоћ. Ако, пак, волите да експериментишете у кухињи и испробавате нове рецепте, „играјући се“ са разноврсном храном, биће боље да своју кухињу опремите комплетом ножева за сваку прилику. У сваком случају, оно што је заиста важно при избору ножа је да је квалитетан и да бисте то разумели, морате обратити пажњу на неколико детаља: да је челик ригорозно нерђајући, да је дршка ручке ергономска, да је блок је пожељно у дрвету и самооштрењем и, на крају, дизајн је тријезан и елегантан за прилагођавање свакој кухињи.
Која су најоштрија сечива?Оштрина сечива одређена је тврдоћом израженом у ХРЦ -у. Препоручује се тврдоћа 58-60, што гарантује чисто и снажно сечење и прилично једноставно одржавање. Што се тиче облика сечива, оно може бити глатко или назубљено. Глатке оштрице припадају најчешћим и најраспрострањенијим моделима на Западу и остају веома популарне код кувара и кувара (све док су то ножеви најбољих марки). Постоје и оштрице саћа, тако назване због једноструког нагиба на задњој страни зуба. Ови "ваздушни јастуци" спречавају да се храна залепи за сечиво и посебно су оштри. Ножеви у облику саћа који се називају и Сантоку резултат су јапанске технике резања. То је професионални нож који све више цене кувари, почетници и професионалци.
Које су најбоље марке ножева?Што се тиче референтних марки за ваше ножеве, ево најпризнатијих и најбоље прегледаних: Вустхоф, Звиллинг, Вицторинок, Схан Зу и Каи (марке ножева Сантоку), али и Лагуиоле, Прадел и К. Сабатиер.
