Пуњени хладни парадајз, "Бојни коњ" у кухињи Паола Барале Стерпос
Као што је већ споменуто у посљедњем рецепту, одлучили смо открити неке од 72 рецепта из књиге "Ми Баттле Хорсе", коју је креирала Тхе Цитизенс Фоундатион - ТЦФ која се бави квалитетним образовањем за дјецу у неповољном положају, а посебно дјевојчице., Пакистана.
Свака жена протагониста ове књиге одлучила је да јавности открије радног коња који јој је омогућио да освоји мужа, госте ... или свекрву! Његово главно јело преноси се с генерације на генерацију, али увек може изненадити и очарати непце гостију.
72 рецепта, 72 жене, 72 борбена коња.
Данас Паола Барале Стерпос открива свог "радног коња": пуњени хладни парадајз.
Одрастао сам у Тоскани, али смо као дете са породицом сваког лета ишли код баке у Пијемонт. Обичавала нас је дочекати, после нашег дугог путовања, тањиром ових свежих пуњених парадајза. Волео сам их: и сваки пут кад их спремам, увек са захвалношћу мислим на њу!
САСТОЈЦИ ЗА 4 ОСОБЕ:
• 2 зрела парадајза
• 2 инћуна у маслиновом уљу или у соли
• 2 кашике разсољених капара
• 50 г устајалог хлеба
• 150 цл воде
• 1 кашика винског сирћета
• 1 тврдо кувано јаје
• 3 кашике сецканог першуна
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• Со и бибер по укусу
ПРИПРЕМА 30 МИНУТА
1- Потопите хлеб у воду и сирће: кад омекша, добро га стисните рукама.
2- За фил: исецкати тврдо кувано јаје са капарима, филете инћуна, хлеб и першун. Ставите све састојке у чинију и по потреби додајте маслиново уље, со, бибер и још сирћета. Ставите смешу у фрижидер.
3- Прережите парадајз на пола, испразните семенке и напуните их сосом непосредно пре сервирања.
4- Ако волите храну са прстију или имате пријем код великог броја људи, замените парадајз чери парадајзом, лакши за јело стојећи.
Пријатно!
Такође видети
