Прхко тесто

- У посуду сипајте просејано брашно помешано са сољу. Направите фонтану у средини и у њу ставите маслац нарезан на коцкице. Врховима прстију израдите тесто, како бисте помешали маслац и брашно без претераног манипулисања смесом. Додајте воду и жуманце и брзо умесите да се све измеша. Формирајте лопту.

- Мешајте смесу 3 или 4 пута, притискајући је на радну површину и повлачећи је дланом, како би маслац добро ушао у брашно.

- Обликујте га у куглу и ставите у фрижидер умотан у прозирну фолију на 30 минута. Извадите тесто 15 минута пре него што га разваљате.

Такође видети

Рецепт за киш без прхког пецива са шунком и сиром

10 лаких и укусних рецепата за хладну тестенину!

Како скувати тестенину у 5 једноставних корака

- У зависности од рецепата, кување варира, али обично би требало да се кува на температури од 180 ° Ц 35-40 минута.

Савети и Трикови

Брашно

За основни рецепт најбоље је користити бело брашно. Интегрално брашно даје тамније тесто са израженијим укусом. Пажња, током припреме потребно јој је више воде.

Жуманца

Опционално је, а тестенини даје хрскаву текстуру и прелепу златну боју.

Путер

Мора бити мекан, на собној температури, али не растопљен.

Вода

Може се "исећи" другом течношћу, на пример алкохоличарком.

Сцент

Тјестенину је могуће ароматизирати према намјени, са зачинским биљем, зачинима, какаом, румом или есенцијом горког бадема ...

Кување "у белом"

Избоцкајте тестенину виљушком и ставите је са набоденом страном нагоре у калуп. Покријте га сувим пасуљем или посебним роштиљем (како не би натекао и створио мехуриће), па пеците у загрејаној рерни.

Ставите га у калуп

Када се једном извуче, да се не сломи, замотајте тесто на оклагију, како бисте га превезли са радне површине у калуп. Одмотајте га у калупу и добро гурните по контури тако да тесто добро поприми облик. И преузмите исечке, они вам могу бити корисни!

Намочена тестенина

Да бисте то спречили, тестенину „ин бианцо“ претходно скувајте 10 минута. Затим га премажите беланцетом или поспите танким гризом, презлом или исецканим двопеком ...

Прхко тесто са уљем

Замените путер и жуманце са 12 цл уља и проверите да ли је вода врела. Брзо умесите тесто и формирајте лепу куглу. Будите опрезни, тесто је еластичније и самим тим се теже развлачи, али је јефтиније (ако користите уље од кикирикија или сунцокретово уље).