Савети за светло за кување
Корисни алати
- Тањири, шерпе и тањири против лепљења: за кување хране без додавања масти и запечење без пуштања да се залепе.
- Кување на пари или експрес лонац: за кување без додавања масти, очување нутритивних својстава хране.
Такође видети
- Вок са поклопцем: за комбиновање кувања у шерпи и на пари.
- Роштиљ и / или роштиљ.
- Печење у рерни.
- Маст отпоран на масти: како би се избегло подмазивање или подмазивање лежишта и пакета.
Добри састојци за лагану кухињу
-полуобрани млечни производи: лагана павлака, полумасно млеко, полумасно концентровано млеко ...
- заслађивачи у праху отпорни на печење.
- Коцке са месом, рибом, поврћем.
- Кукурузни и кромпиров скроб.
- Јелли.
- Зачинско биље (свеже, сушено или смрзнуто): мајчина душица, ловор, рузмарин, босиљак, власац, естрагон, шкољка, мента, першун, копар ...
- зачини: кари, паприка, шафран, мушкатни орашчић, цимет, чили, ђумбир ...
- Бели лук, лук, шалотка, лимун ...
- Разни зачини: различите врсте сирћета, сенф (класичан, јак, са укусом), корнишон, капаре, ароматизована уља (орах, лешник, маслина ...) ...
- незаслађен какао у праху.
- Конзервирани и замрзнути природни прехрамбени производи
- Посно месо и нарезак: коцкице шунке, млевено месо, сланина ...
Методе кувања без додавања масти
- Куван:
Одлично за сву храну.
Како то да урадите? Поврће је потребно кратко кувати, како би било хрскаво и задржало све витамине. За укус меса и рибе можете додати коцку зачина, зачинско биље или зачине. Исто тако и за тестенине или пиринач ...
- паприкаш:
Одлично за кување поврћа, меса и рибе.
Како то да урадите? Кува се споро, на лаганој ватри, на пари. Ставите храну у посуду са мало течности за кување (вино или чорбу), покријте је и оставите да се кува на веома тихој ватри.
- печено:
Одлично за све намирнице (печење за месо и рибу, гратини за поврће, припреме на бази јаја (слаткиши, суфле ...).
Како то да урадите? Да се не би превише осушили, приликом кувања меса и рибе додајте течности (чорбу ...), сецкано поврће (парадајз ...) и зачинско биље, зачине ... У рерни можете скувати и ал фолију, који се састоји у кувању хране у алуминијуму, да се кува са сопственом водом, као да је динстана.
- Са роштиља
Одлично за месо и рибу.
Како то да урадите? Роштиљ је најбоље добро загрејати пре кувања хране; немојте их боцкати како бисте ограничили излазак течности.
- На пари:
Одлично за сву храну.
Како то да урадите? Храна се кува природно, а затим је прати немасни сос (свежи сир и зачинско биље, сос од парадајза, сок од лимуна ...) како би се спречило да буду неукусни.
Дијететске тајне за лагану кухињу
- Измерите, измерите. Састојке је боље извагати да не претерате: кашику за уље, вагу за путер или тестенине ...
- Заменити. Пуномасно млеко уместо обраног, сланина уместо коцкица шунке, шећер уместо заслађивача, брашно уместо скроба, кобасица уместо говеђег меса ...
- Оживљава укусе. Да бисте надокнадили смањење масти, морате се играти биљем, зачинима, чорбама које повећавају укус, али не и калоријама.
