Одржива исхрана: како може помоћи у заштити животне средине
Заштита планете тема је која је све више у средишту политичке и друштвене расправе. Поштовање животне средине и њено очување за будуће генерације такође пролази кроз избор одрживе исхране. Хајде да заједно откријемо шта значи, конкретно, следити принципе одрживости хране, почевши од избора хране коју стављамо на тањире. Успут, знате ли који су најздравији? То је објашњено у овом видеу.
Наше прехрамбене навике играју темељну улогу у смањењу утјецаја на околиш и борби против климатских промјена. Конзумирање одређене хране умјесто друге може помоћи у ограничавању загађујућих емисија и подржати локалну економију, покрећући врстан круг који има за циљ смањење све већег глобалног загријавања и потрошње земљишта, воде и енергије.
Имати „одрживу исхрану“ значи дати предност храни која се узгаја на етичан начин и са ниским утицајем на животну средину, дајући предност органској пољопривреди која ограничава употребу пестицида. Исхрана заснована на локалној храни, можда на км 0, углавном вегетаријанска (стога богата у воћу и поврћу) и којим се настоји смањити отпад хране што је више могуће.
Питање поштовања планете које се примењује на потребу ширења одрживе и здраве исхране на глобалном нивоу је основа пројекта ЕАТ-Ланцет Цоммиссион; У ствари, 2019. године окупили су се најстручнији научници из целог света са циљем да разраде документ који ће се користити као модел за исхрану будућности. Уз подршку Уједињених нација и земаља које учествују у климатским споразумима из Париза, научници су израдили акциони план чији је циљ смањење емисије гасова стаклене баште и потрошње воде и земљишта које се користе за интензивну пољопривреду.
Такође видети
Како се хранити одрживо
ФАО је саставио листу са принципима које треба применити за „што је могуће одрживију исхрану. Добра вест је да је придржавање ових правила лако и такође добро за наше здравље. Ево понашања која треба да једете поштујући окружење “.
Дајте предност биљној храни на км 0
До сада је познато да је узгој стоке ради конзумирања хране један од главних узрока загађења на планети. Конзумација мање протеина животињског порекла у корист воћа и поврћа добра је за животну средину, а такође и за наше здравље. Модел медитеранске исхране увек остаје најбољи: то је „дијета заснована углавном на производима од поврћа, житарицама и махунаркама, уз само повремену конзумацију меса. Са нутритивног становишта, медитеранска исхрана је најбоља јер пружа мала потрошња животињских протеина.
Давање предности сезонском воћу и поврћу, чак и боље ако се узгаја у земљи порекла, један је од најважнијих принципа одрживе исхране; загађење које произилази из транспорта има велику тежину у смислу одрживости, стога, ако је могуће, дајемо предност храни која се не мора транспортовати с једног краја планете на други.
Борба против бацања хране
У свом декалогу посвећеном теми одрживости хране, удружење за заштиту животне средине Греенпеаце наглашава смањење расипања хране. У Италији се сваке године баци много тона хране која није потрошена Озбиљна штета по планету то се лако може избећи ако се мало више пажње посвети приликом куповине.
ВВФ је проценио да само у нашој земљи породице бацају око 8,1 милијарду евра хране годишње у отпад: огромна цифра која се мора апсолутно смањити.
Ограничите пластичну амбалажу за храну
Пут до одрживости хране такође пролази кроз мале ствари. Европска комисија је установила да ће до 2030. године сва пластична амбалажа која обавија храну морати бити замијењена амбалажом која се може рециклирати. Циљ Европе је смањити потрошњу пластике и ограничити микропластику која се испушта у животну средину у корист биоразградивих алтернатива.
Конзумирајте мање хране животињског порекла
Месо и храна животињског порекла имају велики утицај на загађење климе. За разлику од биљне хране, у ствари је производња гасова стаклене баште веома велика за производњу животињских протеина. На пример, за 1 кг говедине емитује се 60 кг гаса, у поређењу са само 1 кг грашка. Говеђе месо је најпроблематичније јер ове животиње такође конзумирају велике количине воде.
Нажалост, експлоатација воде је још један велики фронт на коме се води битка за одрживост.
У том смислу, пилеће месо је одрживије од црвеног јер је за производњу потребно много мање воде, као што је случај са поврћем. Ове разлике произлазе из употребе воде за исхрану стоке: чак једна трећина воде за стоку користи се за напајање стоке.
