Пиринач вас гоји: лажни мит или невероватна истина?
Пиринач је на другом месту, после пшенице, међу најпопуларнијим и најцењенијим житарицама у свету. Велики део овог успеха је због његове свестраности: бесконачне сорте доступне на тржишту омогућавају да се пиринач користи и за топла и за хладна, летња и зимска јела, попут рижота, салата и још много тога. Одговара ли онима на нискокалоричној дијети? Према исхрани са пиринчем о којој говоримо у овом видеу, изгледа да је тако ...
Карактеристике и хранљиве вредности пиринча
Ориза сатива је научни назив за пиринач, који припада породици Трава. То је житарица позната од давнина, можда прва која се још увек користи у пшеници.
На тржишту постоји много сорти: басмати пиринач, црни пиринач, класични бели пиринач, црвени пиринач итд ... само помислите да се само у Италији гаји педесетак сорти које се међусобно разликују по облику и величини зрна. као по укусу.
Али да ли се пиринач сматра калоричном храном? 100 г пиринча даје око 332 калорије, као и следеће хранљиве материје.
- Вода 12 г
- Угљени хидрати 80,4 г
- Шећери 0,2 г
- Протеини 6,7 г
- Масти 0,4 г
- Холестерол 0 г
- Укупно влакана 1 г
- Натријум 5 мг
- Калијум 92 мг
- Гвожђе 0,8 мг
- Калцијум 24 мг
- Фосфор 94 мг
- Витамин Б1 0,11 мг
- Витамин Б2 0,03 мг
- Витамин Б3 1,3 мг
Корисна својства пиринча
Оно што чини пиринач житарицама толико цењеним и конзумираним готово свуда, јесте то што не садржи глутен, стога је погодан за целијакију, а истовремено богат скробом, али са мало натријума. Да видимо главна корисна својства:
- детоксикацијско дејство за цео организам;
- диуретичка својства корисна у борби против болести бубрега или хипертензије;
- адстрингентна функција корисна у случају дијареје;
- интегрални тип олакшава апсорпцију шећера захваљујући присуству влакана;
- задовољавајуће је од тестенина јер се, једном скухано, повећава волумен;
Пиринач вас гоји: истина или лаж?
Пиринач је погодан за припрему многих рецепата, али често је сумња оних који се придржавају нискокалоричне дијете повезана са чињеницом да ова намирница може подстаћи повећање телесне тежине. Покушајмо да схватимо нешто више.
Многи верују да пиринач више гоји од тестенина, али у стварности су тестенине са нутритивног становишта калоричније и богате липидима и протеинима. Напротив, пиринач је лакше сварљив и са већим индексом ситости, због чега често чујемо да је „лакши“ од тестенина.
Треба напоменути да се ниједна храна не удебљава, посебно ако се узима у правим количинама. Ово правило важи и за пиринач, па можемо одговорити на главно питање овог чланка: пиринач вас не удебљава и заиста је добар за ваше здравље!
Уопштено говорећи, нека веровања у вези са конзумирањем угљених хидрата за вечером приписују кривицу за повећање телесне тежине: као и у свим стварима, количине чине разлику. Вишак је увек нездрав, али осим тога бит ће фундаментално, важно је да изаберемо прави начин кувања, најприкладније кулинарске комбинације Моћи ћемо да уживамо у нашем пиринчу без икакве кривице.
Који пиринач јести за мршављење и мршављење?
До сада смо видели све предности пиринча, али сада покушајмо да разумемо како га користити у кухињи. Први корак је одабир доброг пиринча, јер постоје различите квалитете, избор није увек лак. Ево како да пронађете свој пут.
Бели пиринач се најчешће користи, има висок гликемијски индекс, посебно када се конзумира као бели пиринач, без додавања зачина. Често и у великим количинама може утицати на вашу исхрану. У стварности, ако покушавате да смршате, не морате да се одрекнете ове врсте пиринча, само ће неколико малих трикова бити довољно да га конзумирате без наношења штете. Уз порцију пиринча додајте динстано поврће (влакна) и домаћи песто (маст): на овај начин ћете створити једноставно, уравнотежено и укусно јело.
Смеђи пиринач је врста нерафинисаног пиринча, веома богат влакнима која му такође дају карактеристичну боју ћилибара. Влакна садржана у смеђем пиринчу помажу у очувању добробити цревног тракта, штавише, идеална су као храна у дијетама за мршављење јер дају већи осећај ситости који траје сатима након оброка. ако једете смеђи пиринач, ослобађање шећера у крви ће бити веома споро, на овај начин неће доћи до скокова инсулина, посебно ако комбинујемо влакна (поврће).
Басмати пиринач се издваја од осталих по својим танким и издуженим зрнцима која остају чврста и одвајају се чак и након кувања. Има неупоредив укус и мирис, и веома низак гликемијски индекс што га чини савршеним за оне који покушавају да смршају. Садржај масти је веома низак, и на крају, басмати је високо сварљив пиринач који одмах чини да се осећате сито дуго времена чак и са малим оброком.
Колико пиринча јести дневно?
Колико пиринча треба да једете да бисте искористили његова својства, а да се не удебљате? Колико пута недељно можемо да га укључимо у нискокалоричну исхрану? Количина пиринча коју треба појести дневно зависи од прехрамбених потреба појединца, такође у односу на пол, старост, тежину и начин живота. Као општи водич, могли бисмо се фокусирати на 60-70 г пиринча по једној порцији. Ако се придржавате нискокалоричне дијете која има за циљ да смрша, савет је да укључите пиринач у недељне меније око 3 или 4 пута недељно. Све је ово врло субјективно, препоручујемо да питате свог нутрициониста за савет.
Храна на бази пиринча: шта су то и какве користи доносе
Да би се искористиле предности и својства пиринча, на тржишту постоје неке намирнице које се производе управо од познатих житарица. Замислите само надувани пиринач или пиринчано млеко, две уобичајене намирнице, посебно за доручак.
Пухани пиринач може се припремити код куће или купити готов, водећи рачуна о избору производа без доданог шећера. Идеално је да ујутру уживате у млеку или јогурту, са нутритивне тачке гледишта то је попут класичног пиринча у зрну. За укусну верзију можете помешати надувани пиринач са тамном чоколадом, чиме ћете добити одличне плочице и као поподневне грицкалице.
Пиринчано млеко је идеално пиће за оне који не подносе лактозу. Са мало натријума, без холестерола и природно сладак, веома је сварљив и савршен је за замену са класичним крављим млеком. Недостаје микронутријената, зато пре него што почнете да га пијете редовно, проверите код нутриционисте.
