Вино вас гоји: да ли је то заиста тако или је то само легенда?
Вино је веома древно пиће богато корисним материјама за тело, међутим многи су га забранили из исхране јер се плаше да ће вас удебљати. Да ли је тачно да је испијање чаше вина с времена на време толико штетно за исхрану или то можемо сами себи дати? Колико калорија садржи? Да ли је боље црвено или бело? Хајде да сазнамо заједно. А ако желите да знате које су друге намирнице богате антиоксидантима, не пропустите овај видео.
Нутритивне вредности и калорије вина
Многи људи се питају да ли се од вина угојите или не. Да бисмо то сазнали, једино решење је погледати његове нутритивне вредности и калорије. Вино доноси око 7 кцал по граму, па се, знајући да просечна чаша садржи око 125 мл течности, може закључити да даје између 70 и 80 калорија. Међутим, много тога зависи и од садржаја алкохола у пићу: што је оно више, то ће вино бити калоричније. Шећери су, последично, присутни и у вину.
То је разлог калоријске разлике (иако минималне) између белог вина и црног вина. Чаша црвеног, у ствари, садржи око 85 кцал, док чаша белог око 82. То је зато што је бело вино генерално мање шећера и суше, па је стога и лакше. Међутим, постоје веома слатка бела вина (као што су, на пример, типична десертна вина), која иако нису црвена, ипак су врло калорична. Због тога је априорно утврдити да ли се од белог или црвеног дебљате мање масти, веома је тешко, јер све зависи од садржаја алкохола у боци. На пример, шампањац даје 90 кцал, док је пенушаво вино преко 200, прошек, с друге стране, више дијететски: „само“ 84 кцал по чаши.
Да ли је боље пити вино или пиво како се не би удебљало? Ако си постављате ово питање, знајте да су обоје пића која имају здравствене користи, све док их никада не злоупотребљавате. Са истим калоријама, пиво је лакше јер садржи мање: оно, у ствари, даје много мање једноставних шећера, међутим богато је гасом. Ово је главни узрок надутости у трбуху која настаје након што попијете пола литре пива, за разлику од вина које не изазива отицање.
Такође погледајте: Он, она и други: славни парови уништени зависношћу од алкохола и дрога
Можете ли пити вино ако сте на дијети?
Сада када смо установили колико калорија садржи отприлике у чаши вина, питамо се: да ли се од вина угојите или не? Може ли се пити док сте на дијети? И ако да, која је дозвољена количина? Да не храна је апсолутно забрањена, а још више црвено вино које је такође добар извор природних антиоксиданаса, попут ресвератрола и полифенола, али је ово пиће ипак равнодушан концентрат шећера, па га треба конзумирати умерено.
Пожељно је пити вино током оброка (а не наташте) јер се алкохол лакше апсорбује и мање штети јетри; уопште, чак се и у медитеранској исхрани очекује повремена конзумација мале количине вина. Многи нутриционисти су поставили ограничење за дневни унос вина за жене и два за мушкарце. Овај показатељ, међутим, осим што се не дели једногласно, не треба примењивати на особе са вишком килограма које морају покушати да ограниче шећер, а које га свакако не могу конзумирати сваки дан.
Вино је добро: наука тако каже
Осим чињенице да вино пружа шећере, који заправо нису савезници у исхрани, оно садржи и бројне корисне твари за наше тијело, попут познатих полифенола и ресвератрола, снажних антиоксиданата који спрјечавају оштећења узрокована слободним радикалима. Према студији спроведеној на Универзитету Алберта у Канади, чини се да ресвератрол присутан у вину може заштитити од кардиоваскуларних болести.
Чини се да се чак и студије које је спровео Универзитет Харвард слажу у томе што показују да је умерено испијање чаше црног вина с времена на време мање болно него да се уопште не пије, а такође има и одређену превентивну функцију против гојазности. Међутим, жене имају максимално дозвољени праг нижи од оног код мушкараца (који могу достићи чак две чаше дневно), као и старије особе које не би требало да пређу пола чаше.
Неколико чаша доброг црног вина (можда није третирано пестицидима, како препоручују сомелијери) стога изгледа да је добро за ваше здравље, спроводећи „заштитну акцију против рака и кардиоваскуларних болести. Међутим, боље је пити га током дегустација, мирно и умерено., пратећи је добром храном и без прекорачења количина.
Отклонимо неке митове о конзумацији вина
Ефекти конзумирања алкохола на наше тело нису увек оно што мислимо. Многи, на пример, с поуздањем потврђују да је, како не би осетио хладноћу, довољно попити неколико чаша алкохола: ништа не може бити погрешније! Алкохол, у ствари, иако наизглед може дати осећај топлоте, у стварности након кратког времена помаже у хлађењу периферних крвних судова и распршивању топлоте.
Још једна легенда везана за испијање вина је она која верује да ово пиће даје снагу организму. У стварности, алкохол има седативни ефекат који не изазива осећај физичког напора, али ни на који начин не доприноси повећању снаге.
Колико су нам пута наше баке рекле да црно вино ствара добру крв, као да има неки утицај на број црвених крвних зрнаца у нашем телу! Напротив, неколико студија је показало да прекомерна конзумација ове супстанце доводи до развоја опасних облика анемије. Штавише, није тачно да алкохол гаси жеђ (заиста, подстиче дехидрацију организма) и не убрзава варење.
Закључно, конзумирање вина током дегустације или за време великог оброка засигурно је мање штетно од испијања неколико чаша у једном гутљају, међутим морамо имати на уму да умерена конзумација овог напитка успева да нас натера да уживамо у благодатима и да нас не узме тежина.
