Кефир: пиће благостања
Реч кефир потиче од турског „кеиф“ што значи „осећати се добро“. Кефир је ферментисано пиће направљено од козјег, овчијег или крављег млека и садржи сојеве квасца и корисних бактерија које му дају антибиотска својства.
Кефир је такође богат витаминима, минералима и аминокиселинама. Садржи тиамин, витамин Б12, калцијум, магнезијум, фосфор, фолате и витамин К2. Такође је одличан извор биотина, врсте витамина Б који помаже при асимилацији других витамина Б.
Поријеклом са Кавказа, и даље је веома популаран у бившем Совјетском Савезу.Традиционални кефир се припрема од свјежег млијека и ензима или гранула кефира, сачињеног од полисахарида званог кефиран, који удружује колоније бактерија и квасца у симбиози.
Поред традиционалног кефира, постоји и један припремљен са другим течностима са садржајем шећера, попут сојиног млека или пиринчаног млека, па чак и само са шећерном водом. Готов производ није као прави јогурт, али има киселији, освежавајући укус и садржи различите микроорганизме.
Овај напитак се сматра чудотворном храном за наше тело, јер гарантује правилно функционисање црева, помаже у спречавању алергија и апсорбује неопходне витамине, садржи триптофан који има терапеутски ефекат на нервни систем и, захваљујући витаминима Б и К, делује као антиоксиданс. Штавише, с ниским садржајем лактозе, могу га уносити и они који га не подносе.
Због тога је посебно погодан за оне којима је потребна енергија или за оне који се опорављају од лечења антибиотицима, старије особе, а посебно труднице, захваљујући садржају фолне киселине, која је неопходна за правилан развој фетуса.
Такође видети