Енглеска крема
Осим што завршава рецепт, крема вам омогућава да засладите киселост десерта или истакнете укус десерта захваљујући ароми ваниле. У Италији се често користи хладан и течан, док се у Енглеској назива "крема од креме", а служи се врућ и гушћи.
> Рецепт
Наравно, прави се од млека, жуманца, шећера и ваниле, али које су тајне слатке и мирисне креме?
> Кување
Дрвеном лопатицом умоченом у крему можете прстом проћи по полеђини: ова се кува када траг остане видљив. У супротном, морате наставити са кувањем, стално мешајући лопатицом. Морате кувати жуманце без кључања. Кување се мора одвијати између 69 ° Ц и 85 ° Ц, ако је температура виша, добићете гушћу крему.
Такође видети
> Очување
Да бисте најбоље сачували крему, морате је сипати у чинију и потопити у веома хладну воду, настављајући да мешате док се потпуно не охлади. Биће још кремастији ако га ставите у фрижидер на 24 сата пре употребе. Ако га добро покријете прозирном фолијом, можете га држати у фрижидеру до 3 дана.
> Варијанте
Можете променити боју и укус крема, додајући на пример нану или чоколаду да бисте је попратили са десертом који желите.
Крема је такође основа сладоледа! Прави сладолед од ванилије није ништа друго до енглески крем који се ставља у турбину и оставља да се охлади! А укус је много бољи од сладоледа на бази крема .... Иако за кремастију конзистенцију, можете додати мало врхња (и добро промешати) пре него што га замрзнете.
Погледајте рецепте:
Лажна супа од голубице
Цхарлотте Цхоцолате
