Схиратаки: тестенина без угљених хидрата и са врло мало калорија
Схиратаки - израз који описује њихов изглед, значи „бели водопад“ - су врста шпагета направљених од корена коњака, азијске биљке, са ниским садржајем угљених хидрата и калорија, због чега су посебно погодни за дијете засноване на ограниченом уносу угљених хидрата.
Типично за кинеску и јапанску кухињу, схиратаки, упркос томе што има исти облик као шпагети, имају различиту конзистенцију, желатинозније, прозирније и скоро сјајне и састоје се од глукамана, 100% растворљивог брашна од влакана које се екстрахује из коњака, на које подсећа велика репа, расте високо у планинама и може тежити и до четири килограма. И управо прерадом глукамана добијају се ови „вермичели“ које је на Западу до изражаја довео познати француски нутрициониста Пјер Дукан, кроз истоимену исхрану која се заснива на исхрани људи врсте: протеини и поврће.
Схиратаки су први идеални за оне који не могу без тестенина: 100 грама Схиритакија има око 10 калорија и такође има способност да одмах да осећа ситост, захваљујући биљним влакнима која упијају пуно воде и повећавају масу ... Не садрже глутен и такође помажу у смањењу холестерола.
Такође видети
