Кафа од цикорије: органско пиће добијено врућом инфузијом праха прженог корена цикорије
Кафа од цикорије је пиће које може привући вашу знатижељу: још увек нам је мало познато, али најзахтевнија непца већ је цене због својих својстава. Међутим, ако желите да се одрекнете класичне кафе, а кафа од цикорије вас не убеди у потпуности, увек се можете склонити у чај. Погледајте видео да бисте сазнали о различитим сортама и врстама чаја и изаберите свој омиљени!
Кафа од цикорије: шта је то и од које биљке се добија ово пиће
За добијање кафе од цикорије потребно је направити "инфузију на високој температури од препеченог праха корена цикорије. Када говоримо о цикорији, морамо је разјаснити јер у природи постоје веома различите врсте. За припрему овог напитка користи се интибус. Иако се ово пиће зове Цхицори Цоффее, то заправо није кафа, већ пиће које по боји подсећа на кафу, а помало и по укусу. Ова кафа се пије у Сједињеним Државама и типична је за град Нев Орлеанс у Лоуисиани .
Иако је кафа од цикорије толико распрострањена у Америци, заправо је рођена у Европи, посебно у Француској, у деветнаестом веку, када је, након Наполеонове блокаде, кафа потпуно нестала и Французи су морали да траже „ближу“ замену: кафа од цикорије . Чак и када се увоз кафе у Француској наставио пуном паром, кафа од цикорије наставила је да се пије и цени.
С друге стране, у Италији се кафа од цикорије пила пре свега током првог и другог светског рата када је кафа постала луксузни предмет који нико није могао да приушти.
Данас су корисна и фитоптерапијска својства ове биљке донекле контроверзна: неки су доказани, други лекари и научници се мало слажу. Оно што је сигурно јесте да многи пију ово пиће које обично носи име кафе од цикорије због чистог укуса и љубави према свом горком укусу, док други користе његов пржени корен у праху у фитотерапеутске сврхе.
Такође видети
Кафа од цикорије: предности овог природног напитка
Листови и корење цикорије садрже важне фитотерапеутске активне састојке као што су: сесквитерпенски лактони, укључујући полифеноле, флавоноиде и инулин. Многе супстанце цикорије садрже аперитивна својства, односно повећавају осећај глади. Ипак, супстанце у кафи од цикорије помажу варењу и сарађују са нашим желуцем у производњи желудачних сокова. Чини се да ова кафа, јасно узета умерено, као и у свим другим стварима, побољшава функцију жучи и доприноси благостању јетре и бубрега, јер има диуретичка и прочишћавајућа својства, јер је богата толико воде.
Захваљујући присуству инулина, кафа од цикорије се користи за сузбијање затвора и такође као пробиотик.Међутим, не слажу се сви лекари: на пример, неки верују да у случајевима тешке дијареје пробиотички ефекат не функционише исправно, а такође ризикујете и компликовање Ситуација. Постоји много својстава кафе од цикорије које још увек нису довољно познате, чини се да успева да се избори и са отицањем стомака и надимањем. У сваком случају, ово пиће треба пробати, али боље је не злоупотребљавати га: у случају посебних тегоба или нетолеранција, боље је увијек затражити мишљење љекара! У сваком случају, ако желите да га испробате, отрчите у једну од органских радњи у свом граду или га купите на Амазону: кафа од цикорије може вам се свидети! Овај производ се налази у практичним вакумираним паковањима у праху који вам омогућавају да направите инфузију удобно и кад год желите. У органским продавницама пронаћи ћете различите брендове и различите цене, али са сличним укусом: нека вас саветује ваша поуздана органска продавница!
6 добрих разлога да пијете кафу од цикорије и волите корен цикорије
Кафа од цикорије може се пити јер вам се свиђа њен укус или бити изабрана као биљни лек. Као и јечмена кафа, кафа од цикорије не садржи кофеин и органска је. Ако на пример користите кафу без кофеина, кафа од цикорије могла би да представља добру алтернативу. Такође се може конзумирати пре оброка, има својства аперитива и повећава осећај глади: можете стога замените многа безалкохолна аперитива и газирана пића кафом од цикорије. У случају отежаног варења може вам помоћи јер је гастро стимуланс. Кафа од цикорије прочишћава жучне сокове, жучну кесу, јетру и бубреге. Веома је корисно ако имају камен у жучи и уопште после обилног оброка. Важећи је диуретик и повећава излучивање урина: стога помаже у смањењу задржавања воде и целулита, побољшавајући диурезу вашег тела. Не слажу се сви о њеним диуретичким предностима, па неки лекари кажу да кафа од цикорије може помоћи у повећању крвног притиска.
Кафа од цикорије има упијајући ефекат на цревне гасове: смањује осећај надутости у стомаку, чак и нервног порекла. Богата полифенолима, аскорбинском киселином и витамином Ц, цикорија је такође добар антиоксиданс. Треба запамтити, међутим, да се нека својства цикорије као биљака, услед вруће инфузије, смањују. Када се цикорија користи у облику лека (пржени прах) могла би имати нижи проценат корисних супстанци. Кафа од цикорије се често користи за жене циститис: то није научни лек, већ бакин лек, који се преноси већ генерацијама.
Постоје и неке гласине везане за кафу од цикорије, често се овом пићу приписују многа фитотерапеутска својства која он заправо нема, на пример доказано је да не снижава холестерол, као што су многи рекли.
Пијење кафе од цикорије: контраиндикације и нежељени ефекти корена цикорије
Што се тиче нуспојава, након испијања ове кафе нису забележене никакве нежељене реакције. Међутим, неки појединци су алергични на биљку цикорије и очигледно не би требали пити ову кафу нити узимати цикорију у било ком другом облику. Контраиндикације кафе од цикорије повезане су са њеним гастро стимулативним ефектом. У случају гастритиса и пептичког улкуса, боље је да не узимате ово пиће, што такође може повећати гастроезофагеални рефлукс. Током трудноће то би могло олакшати контракције материце: увек је боље узимати га умерено и питати свог гинеколога за превентивно мишљење.Надаље, корисна својства кафе од цикорије, као што је њена способност да подстиче диурезу код неких субјеката са озбиљним недостатком минерала, попут калијума и магнезијума, могу изазвати грчеве, умор и недостатак енергије.
Припремимо заједно кафу од цикорије: припремате ли прах са кореном цикорије или то радите сами?
Сигурно се питате: Каквог је укуса ова кафа од цикорије? Цикорија има веома горак укус, који је пржењем коме је подвргнут корен изузетно близак традиционалној кафи, чија је алтернатива посебно за људе који више воле да пију кафу без кофеина, али не воле хемијски процес којем се подвргава кофеин кафе у праху. Почнимо тако што ћемо рећи да је органску цикорију прилично једноставно пронаћи, претражите полице ваших омиљених органских радњи, попут растворљиве цикорије или печене цикорије.
Да бисте припремили добру кафу од цикорије, морате да направите инфузију на високој температури од осушеног и прженог корена у праху Цикорија интибус. У органској радњи можете пронаћи препарате (постоји и растворљива формула за растварање у врућој води) сличне кафи коју пијете свако јутро, осим што је то радич. У неким органским и веганским баровима у вашем граду можете га пронаћи, али ако га желите припремити код куће, набавите препарат у продавници и то је то. Ако уместо препарата желите сами да направите органски прах од цикорије, мораћете да купите корење цикорије које морате пажљиво опрати и осушити. Исеците корен на кришке и осушите их, или на сунцу или помоћу сушаре. У овом тренутку, након што се процес сушења заврши, цикорија мора бити препечена. Користите решетку, решетку или таву док кришке цикорије не постану смеђе боје. Добро сте напредовали: сада уситните све, ако желите, можете користити малтер. Боље је избегавати миксер јер би прашина одлетела. Савршен! Сада можете припремити своју кафу од цикорије, са инфузијом за биљни чај и чај, или чак у класичној моки коју користите за кафу. А ако вас осваја арома ваше кафе од цикорије, купите растворљиви препарат садржан у практичним паковањима за једнократну употребу или неки готов производ у праху за моку у специјализованим продавницама и попијте га када желите као алтернативу традиционалним топлим напицима или чак као супер природни аперитив, пре ручка или вечере! Ко зна, можда би укус осушеног и препеченог корена цикорије могао изненадити ваше укусне пупољке ... а ако не, одузели бисте радозналост да пробате ово изразито модерно пиће у америчком стилу!
