КАКО КОРИСТИТИ КУРКУМУ И У ПОТПУНОСТИ ИСКОРИСТИТИ ЊЕНА СВОЈСТВА

Увек познат под именом Индијски шафран, куркума је зачин жуте / наранџасте боје
са снажним антиинфламаторним, антиоксидативним, ублажавајућим и лековитим својствима. Може се користити у хиљаду рецепата како би вашим јелима дао додатни додир боје и укуса, али не само: куркума је погодна и за креирање домаће козметике и маски.

Хајде да видимо како користити куркуму у овом видеу са "идејом за рецепт!"

Својства куркуме

Као што је већ поменуто, куркума је зачин богат корисним својствима. На пример, конзумација куркуме побољшава функционисање желуца и црева и, штавише, помаже у борби против холестерола, олакшавајући уклањање вишка масти. Ево списка главних својстава:

Анти-инфламаторна својства
Антиоксидативна својства
Цхолеретиц пропертиес
Антитуморска својства
Лековита својства
Пробавна својства
Својства антидепресива
Антибактеријска својства
Својства за ублажавање болова
Својства за детоксикацију

Такође видети

Куркума и мед: својства и предности „добитне комбинације!

Кикирики: својства и хранљиве вредности сувог воћа као аперитив

Јаворов сируп: својства и хранљиве вредности сирупа корисне за шаблоне

Све предности куркуме

Куркума је последњих година у центру циљаних студија западне медицине, која је препознала „бесконачност благодати, посебно у погледу здравља оних који је конзумирају. Шта су они?

Спречава и смањује упале
Ублажава болове у зглобовима
Благотворно делује на мозак и нервни систем
То је природно средство против болова
Штити јетру
Помаже варењу
Ограничава дјеловање слободних радикала
Јача имунолошки систем
Спречава дијабетес типа 2
Помаже организму у детоксикацији
Спречава бактеријске инфекције
Промовише зарастање рана
Доприноси ефикасности лекова против депресије
Повећајте своју меморију
Повећава способност самоизлечења мозга
Помаже у превенцији и борби против рака

Шта се дешава са телом када узмемо куркуму?

Контрастира упале

Куркума се бори против упала које могу бити присутне у различитим деловима тела. Широко се користи за лечење артритиса, такође зато што осим што га ублажава, такође је у стању да ублажи бол.

Помозите јетри

Куркумин, активни састојак куркуме, може пружити велику помоћ јетри у обављању својих функција.

Промовише варење

Подржава желудац и црева током сложеног процеса варења.

Делује као антиоксиданс

Сузбија дјеловање слободних радикала и стога успорава старење ћелија.

Спречава болести

Спречава дијабетес типа 2 и јача цео имунолошки систем.

Делује на нервни систем

Само 1 грам куркуме дневно могао би повећати меморију, а овај зачин побољшава способност мозга да се самолијечи након озбиљних оштећења попут оних узрокованих можданим ударом. Такође делује и као антидепресив.

Поседује антиканцерогена својства

Куркумин је у стању да блокира деловање ензима за који се верује да је одговоран за развој тумора у пределу главе, врата и усне дупље; поред тога, повећава се ефикасност хемотерапије у лечењу неких врста тумора.

Како узимати куркуму: дозе и суплементи

Препоручена доза куркуме која се узима сваки дан креће се од 3 до 5 грама, дакле отприлике једна кашика, ако се конзумира у праху. Међутим, студије су нагласиле да је проблем с овим зачином прије свега потешкоћа за наше тијело да га апсорбира и стога га искористи на најбољи могући начин. Да бисте то решили, само додајте мало црног бибера или маслиновог уља да бисте повећали предности.

Ако желимо да користимо куркуму у куративне сврхе, препоручене дозе нису довољне и након тражења савета лекара можемо одлучити да узимамо суплементе са количином активног састојка много већом од самог зачина.

Међутим, имајте на уму да свакодневна употреба куркуме у кухању остаје одличан начин да помогнемо нашем тијелу да остане у форми.

Како користити куркуму у кувању

Најбоље што се може учинити од куркуме је сирова, тј. Убаците је у посуду тек на крају кувања, избегавајући тако расипање неких њених нутритивних принципа. Надаље, да би је боље асимилирала и употпунила рецепт, одлична је да се мало сједини.бибер или маслиново уље.

Оно што се мора избећи је узимање превеликих доза (које могу бити контрапродуктивне), а пре свега не уношење куркуме у случају жучних каменаца.

Заједно са ђумбиром, чилијем и циметом, куркума је прави здравствени зачин. Поред свих предности које смо до сада навели, са својим деликатним укусом, куркума се веома добро уклапа у било које слатко или слано јело. Погледајмо неке примере:

Припремите златно млеко
Додајте куркуму у супу
Рижото зачините куркумом
Припремите чај од куркуме
Припремите златни мед за кашаљ и прехладу
Обогатите пуњено поврће
Прелијте уљем куркуме
Додајте куркуму у смоотхие
Припремите децукцију куркуме
Додајте куркуму у сокове и екстракте
Зачините тестенину куркумом
Додајте куркуму у крему
Користите куркуму у тесту слатких и сланих колача
Припремите хлеб од куркуме
Зачините тофу и сеитан куркумом
Куркуму додајте у умаке и умаке
Кување са свежом куркумом

Једноставни рецепти са куркумом

1. Уље са укусом куркуме

Ингредиантс

500 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
3 кашике куркуме у праху

Припрема
Сипајте уље и куркуму у стаклену теглу са херметички затвореним поклопцем, затим добро промешајте. Затворите теглу и оставите смешу да одстоји недељу дана: мораћете да је протресите једном дневно.
Након тог времена, сипајте уље у боцу избегавајући куркуму која се таложила на дну.
Ваше уље је спремно за употребу у било ком јелу. Које су његове предности?

Антиоксиданс је, детоксикује јетру и црева, ублажава болове и делује противупално, спречава болести, штити од одређених врста тумора, сузбија холестерол и затвор.

2. Сладолед од куркуме

Ингредиантс
300 мл креме
100 г шећера
150 мл млека
4 жуманца

Припрема
У шерпи отопите млеко са шећером, па склоните са рингле и додајте једно по једно жуманце. Вратите шерпу на шпорет и мешајте док крема не постане чврста. Сипајте крему у чинију, покријте је пластичном фолијом и оставите да се охлади. Додајте крему, добро промешајте и ставите у замрзивач на најмање 6 сати пре конзумирања.

3. Смоотхие од банане и куркуме

Ингредиантс
1 банана
250 мл млека
1 кашика исецканих бадема
1 кашичица куркуме.

Припрема
Помешајте све састојке, ставите у фрижидер на пола сата и послужите у чаши са исецканим бадемима.У овом рецепту нема потребе за кувањем састојака.

4. Тестенине са тиквицама и куркумом

Ингредиантс
2 тиквице
пола лука
2 кашичице куркуме
пола чаше воде
350 г тестенина
2 моцарела
путер

Припрема
Пирјајте 2 тиквице исечене на танке кришке са пола сецканог лука и 2 кашике путера. Да бисте олакшали кување, додајте пола чаше воде у којој сте растворили 2 кашичице куркуме. Посолите и кувајте 10 минута. 350 г тестенине сипајте у доста кључале слане воде, оцедите и зачините зачињеним поврћем. Сиреви додајте 2 млевене моцареле у још врућу тестенину да бисте добили тањир тестенине са жичаним сиром.

Куркума као природни лек

Осим што је зачин у кувању, куркума се користи за припрему бројних природних лекова за унос или наношење на кожу. Да видимо који су најпознатији.

Мешањем куркуме са кокосовим уљем добићете маску која се може одмах нанети на лице како бисте уклонили акне и приштиће. Или ће мешавина куркуме и меда бити ефикасна против посекотина и малих рана.

Чак и на коси, куркума се одлично сналази у припремању облога који могу учинити косу јачом и мекшом; осим тога, куркума на коси делује као третман против перути и може помоћи у ублажавању рефлексије светлости.

Код куће можете припремити и „одличан биљни чај од куркуме, за пиће топло зими или хладно лети, за прави концентрат благостања.

Да бисте деловали на болове у зглобовима или упалу коже, можете нарибати свеж корен куркуме и направити децукцију која ће вам помоћи да решите тегобе.

Златно млеко и златни мед два су врло позната рецепта за прављење куркуме, а назив су добили по чињеници да, када се куркума у праху сједини, два јела поприме златну боју. Они су прави лек за сва стања грипа и за смирење кашља.

Мешавина куркуме и белог лука, иако на први поглед делује непријатно, може бити веома ефикасна у борби против артритиса. Направите паковање и пустите га да делује.

Увече после посла припремите топлу купку са солима куркуме коју можете створити код куће мешањем крупне соли, куркуме у праху и корице поморанџе. Имаћете ароматичан и прочишћавајући ефекат који до сада није виђен.

Коначно, можете се окушати у стварању домаћих бомбона на бази куркуме, ђумбира и лимуна: супер ефикасан лек за грлобољу.

Како чувати куркуму?

Као опште правило које важи за све зачине, куркуму је такође боље изабрати органску. Свеж корен куркуме треба чувати у фрижидеру, где ће се чувати дуже време, а по жељи можете да га осушите, а затим га самељете у прах једноставном кухињском машином.

Ако више волите куркуму у праху, увек бирајте конзервиране уместо прозирних тегли и држите је на хладном, сувом и тамном месту.

Контраиндикације на употребу куркуме

Куркума је зачин који има и контраиндикације које не треба потцењивати.
Његову конзумацију треба избегавати ако патите од:

Камење у жучној кеси
Жучни каменци
Проблеми са билијарним трактом
Оклузија билијарног тракта
Проблеми са жучном кесом
Проблеми са згрушавањем крви

Уопштено говорећи, благотворни ефекти куркуме су свакако већи од контраиндикација, али у присуству одређених патологија посаветујте се са лекаром пре него што почнете да је редовно узимате.

Ознаке: Кухиња Начин Живота Луксузан