Јаја у трудноћи: како их јести како бисте избегли ризике
Јаја су храна богата протеинима и увек их треба укључити у исхрану јер могу донети бројне користи организму. Могу се припремити на хиљаду различитих начина и често су основа за бројне слатке и слане припреме. Али јаја у Да ли је трудноћа лоша? Који су ризици за фетус? Хајде да разбијемо неке митове, али прво постоји видео са намирницама на које треба пазити у трудноћи.
Да ли су трудна јаја лоша за вас?
Као што је познато, јаје се састоји од жуманцета и беланца; први се састоји од 53% воде, 16% протеина и 29% масти, холестерола, калцијума и гвожђа. Беланца, с друге стране, садржи 88% воде и само 11% протеина, корисних за формирање телесних ткива.
Суштинска разлика између првог и другог је у томе што беланце, за разлику од жуманцета, садржи врло мало трагова масти и углавном је незасићено, дакле без холестерола; ако имате вишак килограма и волите јаја, боље је да током трудноће преферирате беланца, избегавајући жуманце.
Који је најбољи начин конзумирања јаја током трудноће? Сирова јаја ће свакако бити искључена, штетна су и носе конкретне ризике за фетус и наставак трудноће уопште. Такође, конзумирање сирових јаја током трудноће може довести до салмонелозе.
С друге стране, кувана јаја апсолутно не треба искључити из исхране, можете их безбедно јести уз само мало пажње, о чему ћемо касније говорити.
Такође видети
Сви начини конзумирања јаја у трудноћи
Само предузмите неколико малих мера предострожности да бисте могли без проблема да конзумирате јаја током трудноће. Постоји толико много рецепата у којима се могу користити јаја, очигледно како би се у потпуности искористиле нутритивне вредности јајета, било би боље да се конзумира само у облику фритаје, тврдо куваног јајета итд ... Имајте на уму да је беланце јаје пре свега сварљиво од жуманцета када се добро скува. Уместо тога, жуманце је боље јести течно, чак и ако се увек мора прво пастеризовати. Погледајмо списак рецепата које треба укључити у своју исхрану током 9 месеци трудноће.
Печена јаја у трудноћи
Печена јаја, која се називају и јајима од биковог ока, један су од најпопуларнијих препарата и често се налазе на италијанским столовима. Њихова посебност је у томе што је беланце кувано и хрскаво, док жуманце остаје течно и од њега се може направити ципела.Ова врста припреме се не препоручује током трудноће, управо зато што течно, а самим тим и сирово жуманце може бити опасно и У сваком случају , можете одлучити да печете јаја или јаја од бикових очију са обе стране да се и жуманце учврсти. Једноставан трик је да посуду поклопите поклопцем тако да се чак и жуманце скува на пари. Обратите пажњу на калорије : печено јаје је укусно колико и калорично, поготово ако претерујете са путером или уљем.
Јаја у трудноћи: могу ли се јести тврдо кувана јаја?
Тврдо кувана јаја подвргавају се веома високим температурама да би се припремила, тако да током трудноће не штете. Начин кувања, који укључује потапање у кључалу воду на најмање 8/10 минута, идеалан је јер може лако уклонити све бактерије. Беланца и жуманце ће се добро скувати и након уклањања љуске, будућа мајка може одлучити да их зачини прстохватом соли и капи сирћета, пре него што их проба. Тврдо кувана јаја такође су савршена за уметање у салату, исечена на кришке и уз парадајз, салату, зеленило, руколу или радич.
Омлет у трудноћи
Најбољи начин да једете јаја током трудноће на укусан начин је да припремите омлет, такође користан за храњење типичне трудноће, само разбијте неколико јаја у чинију, зачините са мало соли и пармезаном, па загрејте тигањ и сипати смешу. Покријте поклопцем који ће такође бити користан за окретање омлета када се стврдне, тако да нећемо ризиковати да га поломимо. Унутар омлета можете одлучити да додате поврће, попут тиквица или спанаћа, биће довољно да све попратите кришком хлеба како бисте имали комплетно јело за ручак или вечеру.
Зашто су јаја у трудноћи штетна?
Током трудноће морате увек имати висок распон пажње, посебно када је у питању исхрана. Као што смо споменули на почетку овог чланка, ризик од добијања салмонелозе је велики, посебно ако конзумирамо сирова јаја. Салмонелу узрокују бактерије уобичајено присутне у цријевима здравих птица и сисара, које се лако могу пренијети на људе узрокујући праву интоксикацију. Како препознати симптоме? Најчешћи су:
- Мучнина
- Грчеви у стомаку
- Пролив са течном столицом и могућим присуством крви
- Столице зелене боје
- Грозница (38-39 ° Ц)
- Повратио се
- Артицолар болови
- Главобоља
Ако се зарази током трудноће, салмонела може изазвати грозницу, смањење снабдевања постељице кисеоником и метаболичке промене које могу нарушити развој фетуса. У тешким случајевима то може довести до побачаја или превременог порођаја.
Остали препарати од јаја на које треба пазити
- У меко куваним јајима жуманце остаје течно и било би га боље избегавати током трудноће, јер као што смо рекли, ризик од салмонеле је велики.
- Умешана јаја се такође не препоручују током 9 месеци трудноће: нису потпуно скувана и често се ствара полусирова крема од жуманцета која није погодна за конзумирање ако сте трудни. Боље је направити мали омлет и поделити га на мале комаде.
- Печено јаје, с друге стране, нема посебних контраиндикација, осим што је за његову припрему потребно обилно унети дозу уља, а у неким случајевима може бити и не сварљиво, али и калорично. Уопштено говорећи, конзумирање пржене хране није добро, боље је ограничити његову потрошњу на пар пута месечно.
Пастеризована или замрзнута јаја: која од њих преферирати током трудноће?
Шта уместо тога можемо рећи о замрзнутим или пастеризованим јајима? Сигурно се питате да ли их можете јести док сте трудни, а да то не буде проблем за здравље мајке и бебе.
Почнимо са навођењем разлике између ова два:
- свежа пастеризована јаја не стварају проблеме током трудноће јер су изложена високим температурама које елиминишу бактеријско оптерећење, а да не утичу на својства јајета.
- замрзнута јаја, с друге стране, због свог састава називају се и јаја у праху: течност јаја се распада и хомогенизује и пастеризује. Ова врста јаја углавном се користи у индустријским препаратима и, подвргнута контроли, не би требала узроковати никакве проблеме.
Коначно, током трудноће морате бити веома опрезни са пољопривредним јајима, чак и ако су врло свежа, за разлику од оних из супермаркета, они нису подвргнути никаквој контроли, па су много изложенији ризику од салмонеле.
Рецепти са савршеним јајима током трудноће
С обзиром на то да се препоручена доза од 4 јаја недељно никада не сме прекорачити, постоји читав низ веома укусних јела која укључују употребу сирових или недовољно печених јаја. Хајде да видимо шта су то и како их јести током трудноће, без икаквог трчања ризици.
- Тирамису
Типичан десерт заснован на кексима натопљеним кафом и кремом од масцарпонеа са јајима. Ако имате слатки зуб за тирамису, нећете морати да га се одрекнете, само избегавајте јаје и направите крему од масцарпонеа само са шећером. Неки воле да засладе чак и кафу пре влажења кекса, али пазите се гликемијског врхунца! Ако вас ова алтернативна верзија тирамисуа не убеди, можете припремити свежу и летњу на бази јогурта и воћа.
- Тхе царбонара
Једно од типичних јела традиционалне италијанске кухиње, карбонара је позната по својој жутој креми на бази жуманца, која се служи уз хрскаву сланину. Јело је то богато протеинима, мастима и угљеним хидратима, али га је у трудноћи боље избегавати управо зато што се јаје не скува. Како то да урадите? Крему можете поново створити користећи мало крем сира и шафрана или куркуме. Ефекат и укус ће бити загарантовани и нећете пожалити због класичне карбонаре коју можете да једете након порођаја.
- Мајонез
Мајонез је идеалан сос који прати многе врсте јела, од меса до рибе, укључујући поврће. Будите опрезни, јер садржи јаје и у трудноћи може бити опасно. Ако је припремљено са пастеризованим јајима, неће бити ризика, у супротном је боље избегавати га. О томе говоримо у овом чланку: мајонез у трудноћи.
