Ацкуафаба: употреба и савети воде из вегетације сланутка
Ацкуафаба је помало чаробан састојак: богат својствима, савршено може да замени састојке које можда не желите да једете. Није случајно што је веома популаран код вегана јер замењује јаје и омогућава вам да направите одличне мерингуе. Ако, пак, тражите нову и здраву храну, погледајте овај видео и откријте састојке са којима можете обогатите своју дневну исхрану како бисте попунили социјалну помоћ.
Ацкуафаба: јаје без холестерола
Што се тиче кувања, увек се може научити нешто ново.Аквафабу не треба трошити узалуд, јер је веома корисна као састојак за припрему слатког и сланог теста. За вегане и за оне који су алергични на јаја то је чак и савршен састојак, за прављење јела без намирница животињског порекла. Јаја, која се могу наћи у готово свим рецептима и за колаче и за пите, заправо су врло добро замењена овим биљним састојком. Ацкуафаба је вода за кухање од сланутка или вода за чување. , кувано код куће и у стакленим теглама купљеним у супермаркету, готово или готово. Саветујемо вам да воду од сланутка користите спремну у стакленој тегли без соли. У ствари, кување махунарки код куће није лако постићи исту густину протеина и сапонина садржаних у води за кување сланутака у тегли.
А то може довести до потешкоћа у постављању. Сапонини доносе различите користи, будући да су хипогликемични и хипохолестеролемични, али се мора избјећи предозирање које може довести до отицања трбуха и болова у цријевима. Храну која их садржи не треба искључити, већ ограничити на најосетљивије субјекте. Ако у кухињи немате конзерве сланутка, можете користити информабабу од црвеног или белог пасуља.Да бисте умутили, користите електричну мутилицу десетак минута, као што то радите са беланцима, док не постане пенаста. . Да би боље пристајало, препоручујемо да прво ставите воду и чинију у фрижидер да се охладе. Да бисте уклонили заостали укус сланутка, утисните мало лимуновог сока у фамилију. Када је умућена, она изгледа као крема, мекан и лаган вегански облак. Ово „јаје“ без холестерола (како га је дефинисао Зсу Девер у књизи Акуафаба) може се умутити до светло чврстих, средње чврстих или чврстих крутих врхова са 2 кашике гранулираног шећера, у зависности од конзистенције мешавини. Три кашике фамилифабе замењују јаје.
Ацкуафаба: рецепти
Можете изабрати да испробате слани рецепт или слатки рецепт, у зависности од ваших преференција, са овим посебним и корисним састојком. Савршен је као састојак за припрему добро квашеног, меког, пенушавог десерта. Нема посебан укус; његово главно својство је да тесто даје добру конзистенцију у зависности од врсте слатког или рустикалног који желите да припремите. Ацкуафаба се такође може користити за припрему крема, веганског тирамисуа, пене у кокаилу, сладоледа и рафинираних пецива, попут мацаронс, укусно пециво типично за Француску, са две меке љуске које одговарају, или вафл колач од вафла, хрскав споља и мекан изнутра направљен на два тањира у облику решетке, који се такође може уживати са јаворовим сирупом и кремом. Ацкуафаба је погодна и за израду крема, нугата, марципана, муффина, марсхмаллова, бисквита. Али и рецепт за слано тесто веома добро функционише са информефабом, на пример кич, разни сосеви, вегански мајонез или пахуљасти омлети. Аквафаба је позната и по припреми веганских меринга без јаја или других прехрамбених производа, осим лимуна, шећера од трске и ванилу за додавање у умућену воду од сланутка.
Ево једноставног рецепта за прављење безе. Након што прокувате махунарке и процедите течност за кување без соли, оставите да се охлади, а затим је сипајте у стерилисану стаклену посуду са поклопцем. Оставите га у фрижидеру дан и ноћ. Његова конзистенција ће постати гушћа, попут желеа, слична беланцу. Ако га умутите електричном мутилицом, претвориће се у бели облак, укусну пену. За прављење безе потребно вам је, поред умућене воде, око 120 г смеђег шећера у праху, мало лимуновог сока и екстракт ваниле.Мерингуе се формирају кашиком и пеку у рерни један сат на 100 °. Мерингуе или спумиглие су врло лагани, могу се украсити и отопљеном чоколадом. Нису тешки за припрему и пријатна су ужина чак и изнутра напуњена шлагом. Започните испробавањем овог рецепта и имат ћете практичну демонстрацију својстава ове воде.
